A december 24-25-i éjszaka a katolikusok különböző országokból ünneplik a karácsonyt. Hagyományosan ezt a napot szokták családjával tölteni, és karácsonyi ételekből álló ünnepi vacsorát szervezni. Mindegyik országban megvan a saját: egyesekben töltött madarakat szolgálnak fel, másokban pontyokat, fekete pudingot vagy sonkát. A karácsonyi asztal édességek nélkül nem teljes. Például Dániában szokásos rizsakása mazsolával és fahéjjal főzhető, Angliában pedig rum puding.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- "Karácsony a küszöbön" sült pontyra:
- -1 ponty (körülbelül 1, 2 kg);
- - 350 g hagyma;
- - 250 g sampinyonval;
- - 250 g dió;
- - 2 paradicsom;
- - petrezselyem;
- - növényi olaj;
- - citrom;
- - őrölt fekete bors;
- - só.
- Karácsonyi pudinghoz:
- - 500 g sötét mazsola;
- - 200 g szilánkos szilva;
- - 200 g fahéj (nagyon finom mazsola);
- - 100 g szárított füge;
- - 100 g szárított gyümölcsök keveréke;
- - 125 ml whisky;
- - 100 g sötétbarna cukor;
- - 4 tojás;
- - 180 g vaj;
- - 300 g liszt;
- - ½ teáskanál sütőpor;
- - 2 teáskanál őrölt fahéj;
- - 2 teáskanál őrölt szerecsendió;
- - 1 teáskanál őrölt gyömbér;
- - rum.
Használati útmutató
1
Sült ponty "karácsony a küszöbön"
Alaposan törölje le a sampinókat egy nedves ruhával és apróra vágva. Hámozza meg a diót, apróra vágja késsel vagy összetörje egy habarcsba. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja és apróra vágja növényi olajban, apróra vágott gombával együtt. Ezután adjunk hozzá apróra vágott diót és apróra vágott petrezselymet. Só és bors ízlés szerint.
2
Tisztítsa meg a pontyot, alaposan öblítse le folyó víz alatt, reszelje só és őrölt paprika keverékével, és kezdje a gombával, hagymával és dióval készített darált hússal. Ezután varrjon egy varrással a hal hasát.
3
Helyezze a pontyot egy tűzálló sütőedénybe. Végezzen apró bemetszéseket a hátsó részen, és tegyen bele egy szelet citromot. Kenje meg a halakat növényi olajjal, öntsen egy kevés vizet az öntőformába és tegye 30 percig 200 ° C-ra melegített kemencébe.
4
Óvatosan távolítsa el a szálat a kész pontyból, és tálalás előtt díszítse a halat petrezselymes ágakkal, valamint citromszeletekkel és paradicsommal.
5
Karácsonyi puding
Keverje össze az összes szárított gyümölcsöt whiskyvel, és tegye egy ideig félre, néha keverve, amíg a szárított gyümölcs felszívja az összes folyadékot. Ezután adjunk hozzá őrölt gyömbért, barna cukorot, tojást és keverjük össze.
6
Olvassa el a vajat alacsony lángon, majd lehűtse szobahőmérsékletre, és keverje hozzá a szárított gyümölcskeveréket.
7
A búzaliszt koca, egyesítse száraz hozzávalókkal: sütőporral és őrölt fűszerekkel. Ezután adjuk hozzá a száraz keveréket a szárított gyümölcshez és alaposan keverjük össze.
8
Különleges formák a pudingzsírhoz és megszórjuk liszttel. Ezután töltse fel az előkészített masszával (nem a szélére), és simítsa le a felületet. Fedjük le és tekerjük be az űrlapokat viaszpapírral és fóliával.
9
Helyezze a puding formákat egy vízfürdőbe, csökkentse a hőt minimálisra, és főzze kb. 6 órán át, emlékezve arra, hogy időnként vizet öntsön.
10
Ezután hagyja, hogy a puding teljesen lehűljön, vegye le a fóliát és a papírt, fedje le egy új (lehetőleg két) papírréteggel, fedje le ruhával vagy fóliával. Rögzítse újra, és tegye hűvös helyre.
11
Ahhoz, hogy a karácsonyi puding lágy legyen, újbóli kiszolgálása előtt másfél órára tegye a gőzfürdőbe.
12
Fordítsa a kész karácsonyi pudingot egy kiszolgáló tálra. Öntsünk rá rumot, tegyük tűzre, és égjük az asztalra.
Figyelem!
A sült ponty egy hagyományos cseh karácsonyi étel. Van benne egy vélemény: ha néhány mérleget ment a karácsonyi pontyból, és a pénztárcájába hordja, akkor a következő évben bőven lesz a családban.
Hasznos tanácsok
Főzéskor a puding megemelkedik és térfogata növekszik, tehát a formáknak a viaszpapírba és a fóliába csomagolása nem lehet nagyon szoros, kis redőkké alakulva.