A "hot pot" szó angol fordításban "hot pot", "hot pot" jelentést. A találmány szülőföldjén, Kínában Hogo-nak hívják. Ez egy eredeti és kényelmes étkezési módszer, kissé olyan, mint a fondü.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
A forró edény egy nagy kerámia vagy fém edény, melyben húsleves van szerelve egy keményforrasztó vagy egyégős gáztűzhelyre. Különböző termékekkel ellátott tányérok általában a közelben találhatók: hús, hal, zöldségfélék. Amikor a húsleves felforrósodik, az ünnepi résztvevők termékeket engedtek bele, két-három perc múlva pálcikaval elkapják és megeszik. Kívánság szerint külön tálban felveheti a húslevest, amely a fűszereknek és a benne főzött termékeknek köszönhetően gazdag és eredeti ízű.
2
Úgy gondolják, hogy a Hogót Kína északi részén találták meg, amely az ázsiai szabványok szerint meglehetősen hideg télben különbözik. Az ilyen „forró edény” kiváló módja lett a fagy elleni küzdelemnek, emellett lehetővé teszi több ember etetését egyszerre. Az idő múlásával a Hogo egész évben használatos volt. Meg kell jegyezni, hogy a forró tűzhely, amelyen az edény áll, szintén szerepet játszik az asztalnál ülők felmelegedésében, tehát nyáron jobban van egy forró edény egy légkondicionált szobában.
3
A forró edény nemcsak Kínában, hanem szinte az egész Délkelet-Ázsiában elterjedt: forró edények megtalálhatók a Wetnam, Thaiföld, Kambodzsa és Mongólia utcai kávézóiban. Természetesen ezekben az országokban a termékek és a húsleves összetétele kissé eltér, de az általános elv változatlan marad. Például Thaiföldön a melegkanna egy kicsi sütéses serpenyő lesz, amely külön tartályt tartalmaz a húsleves számára, amely nemcsak főzést, hanem sütést is lehetővé tesz. Magában Kínában a Hogo termékcsaládja is régióktól függően változik.
4
A forró edény összetevőire gyakorlatilag nincs korlátozás: bármilyen húst, gombát, belsőséget, zöldséget, szójasajtot, tésztát főzhet. A főzési idő természetesen különbözik a különféle terméktípusoktól, de egy kis gyakorlás után pontosan meghatározhatja a vékonyra apróra vágott sertés-, bárány-, gomba- vagy tintahal csápok készségét.
Figyelem!
Fontos szerepet játszik az úgynevezett „dip”, vagyis a kész hús-, hal- vagy tofubab-túró mártására szolgáló szószok. Általános szabály, hogy számos szósz közül lehet választani: édes, fűszeres, savanyú, sós.
Hasznos tanácsok
Ha tengeri ételeket szeretne kipróbálni, akkor jobb, ha ezt part menti területeken teszi meg, ahol biztos lehet benne, hogy a tenger gyümölcsei minőségben és frissességben vannak-e.