A folyékony füst olyan aroma, amely drasztikusan megváltoztathatja bármely húsétel ételét. Csak néhány csepp termék ad a kezeknek a jellegzetesen sült grill eredeti aromájának. Felhívjuk figyelmét, hogy a folyékony füst rendszeres fogyasztása nem ajánlott. Ennek oka elsősorban az összetételét alkotó komponenseknek köszönhető.
Válassza ki a receptjét
Folyékony füst összetétele
A folyékony füst a közönséges füst gondos szűrésének eredménye, amely a fa égetése során keletkezik. E folyamat során speciális berendezéseket használnak, amelyek megtisztítják a füstöt a kátránytól és a kátránytól, majd feloldják azt vízben.
A folyékony füst előállításához leggyakrabban éger, alma, bükk vagy madár-cseresznye fát használnak. A végtermék aromás folyadékok, spray-k vagy porkeverékek formájában érkezik a boltok polcaira. Kiegészítésként gyakran használnak alkoholt vagy olajat, valamint más aromákat, amelyek fokozza a dohányzás hatását.
A folyékony füstnek számos fajtája létezik, amelyek különböznek a készítmény koncentrációjának szintjén. Ezek a mutatók elsősorban az ételek ízének és aromájának telítettségét befolyásolják. Egyes gyártók fűszereket adnak a folyékony füsthez, amelyet általában a termék csomagolása tartalmaz. A mesterséges íznek köszönhetően a közönséges főtt vagy sült húst néhány perc alatt valódi finomsággá alakíthatja. A folyékony füstöt szalonna, házi kolbász készítésére, hús és halkészítmények füstölésére használják.