A Rassolnik egy orosz konyha étele, amelyet húst, uborkát, gabonaféléket és zöldségeket készítenek. Íze savanyú és enyhén sózott, hús helyett halat vagy belsőségeket használhat. Számos recept létezik a savanyúságnak, ennek az első ételnek a legtöbb lehetőségét árpával készítik, de rizzsel helyettesíthető.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- • 2, 5 l marhahúsleves;
- • 4 burgonya;
- • 300 fagyasztott mézgomba;
- • 1 hagyma;
- • 1 sárgarépa;
- • 1 ecetes uborka;
- • ½ csésze rizs;
- • ½ csésze uborka savanyúság;
- • 2 evőkanál paradicsompaszta;
- • apróra vágott zöldek;
- • növényi olaj sütéshez;
- • fekete őrölt paprika.
Használati útmutató
1
Ezt az ételt marha- vagy sertéshúslevesre készítik, gombával kiegészítve. Ehelyett vesét, füstölt szegyet vagy csirkét adhat a savanyúsághoz. Mossa és tisztítsa meg a hagymát, a burgonyát és a sárgarépát, vágja a burgonyát szalagokra, a hagymát apró kockákra és három sárgarépát egy durva reszelőre. Alaposan mossuk le a rizst hideg víz alatt, és apróra vágjuk a pácolt uborkát. Öntsünk növényi olajat a serpenyőbe, és megsütjük a hagymát és a sárgarépát.
2
Forraljuk fel a rizzsel készített levest a rizzsel, majd adjuk hozzá a gombát és főzzük alacsony lángon, rendszeresen eltávolítva a habot. Egy serpenyőben keverjük össze az uborka és a paradicsomszeletek szeleteit, töltsük fel ezt a keveréket húslevestel és főzzük 7 percig. Ezután elalszunk a burgonyát és a rizst, forraljuk fel, és alacsony lángon főzzük, amíg a rizs és a burgonya teljesen meg nem forrnak.
3
Amikor a zöldségek teljesen elkészültek, öntsük a sós sós oldatot a savanyúságba rizzsel, alaposan keverjük össze és adjunk hozzá őrölt fekete őrölt paprikát. Tálalás előtt adjunk hozzá finoman apróra vágott zöldeket az edénybe, és infúzzuk a levest 10 percig. A pácolt uborka szükséges a savanyúsághoz, sózott és pácolt nem alkalmas egy ilyen ételhez. Semmilyen esetben nem adhat éles fűszereket a rizzsel végzett savanyúsághoz, ne feledje, hogy az nem sózott.