A vásárolt kolbász ízlése sok kívánnivalót hagy, így a saját kezűleg készített termékek egyre népszerűbbek. Nem nehéz a kolbászot otthon elkészíteni, sokféle recept létezik.
Válassza ki a receptjét
Hogyan kezeljük a bél kezelését kolbász esetén
Elképzelhetetlen, hogy kolbász készítsen héj nélkül. A házi készítésű termékek előkészítéséhez használhatják a szarvasmarhák, a kisméretű szarvasmarhák és a sertésfélék belekét, valamint az ehető zselatin kolbászhéjakat.
A belek különbözőek:
−sinyugi - kis vagy szarvasmarha hüvely;
- hasa - vékonybél;
–Melegítők - a szarvasmarhák végbélének hátsó vége;
-guzenki;
-pikala;
- Kör - a szarvasmarhák vastagbélje;
A házi készítéshez gyakran cseresznyét vagy tölcsért használnak.
Azok a falusiak, akik az udvaron állatokat tartanak, levágásukkor nem dobják ki a bélüket. Megszabadulnak a tartalomtól, mossák, kerek rúddal megtisztítják, sóval megdörzsölik, ecetet tartalmazó vízzel öblítik és hűtőszekrényben vagy hideg vízben tárolják. A hosszú távú tárolás érdekében a belek meredeken sósak, felhasználás előtt áztatva. Csak a friss bél kezelésére kerül sor, amely már egy ideje feküdt, és már nem alkalmas felhasználásra.