Gombaleves olajjal: lépésről lépésre fotókkal készült receptek az egyszerű főzéshez

Az olajgomba nagyon tápláló és ízletes gomba, ezért az ezekkel ételek illatosak és gazdagak. Különösen népszerűek ezek a gombák a levesek készítéséhez, amelyeket néhány perc alatt könnyű felforralni.

Válassza ki a receptjét

Hogyan készítsünk vajat levesre

Az olaj kannák nagyon népszerűek levesek készítésére, több okból is.

1. Sok erdei gombával ellentétben nem igényelnek hosszú vizet több vízben: ezt a fajtát meglehetősen nehéz összekeverni gránátokkal és más mérgező fajokkal, így nem kell aggódnia az egészség miatt. Ezen túlmenően az olaj nem halmoz fel káros anyagokat és környezetbarát helyeken nő.

2. Az olajkannákat szó szerint 10-15 perccel a főzés megkezdése után főzik, ami ideális levest készítéséhez.

3. Az olaj nagyon jó "adja" a forrásban lévő víz ízét, így a leves különösen aromás.

4. Az olajos textúra miatt ezek a gombák táplálkozássá és gazdagá teszik a levest az étkezési változatban is.

Ezen felül a vajnak a mindennapi főzéshez való előnyei nem merülnek fel. Ez a fajta nagyon egyszerű a leves előkészítésére. A zsírsapkán ragacsos film található, amely jól tartja a szennyeződéseket és a fűszálakat. Ha elkezdi mechanikusan megtisztítani, akkor az egész kalap megsérülhet, így a film legegyszerűbb módja annak, hogy teljesen eltávolítsa. Ennek legegyszerűbb módja egy mosogatószivacs vagy egy puha kefe használata egy csepp növényi olaj cseppenésével a filmre.

Az olajat azonban nem lehet hosszú ideig áztatni, ha azt szeretné, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a gombában ne maradjon káros anyag vagy férgek -, merítse őket 15 percig sóoldatba.

Klasszikus vajleves

A friss vaj ideális a legegyszerűbb és a legtöbb nyertes leves készítéséhez, amely mindig finomnak bizonyul. Ez a leves különösen jó a böjthez és a vegetáriánus ételekhez, mivel hosszú ideig telítettség érzetét kelti.

Szüksége lesz:

• Friss olaj - 300 g;

• Burgonya - 3-4 db;

• Olívaolaj - 4-5 evőkanál. kanál

• Sárgarépa - 1 db.

• Hagyma - 1 db.

• Só, bors, kapor - ízlés szerint

• Tejföl - 2-3 evőkanál. kanál (ízlés szerint).

Lépésről lépésre recept.

1. Mártsa be a vajat hideg vízbe, forraljuk fel és megszűrjük - így eltávolíthatjuk a gombaben esetlegesen jelen lévő káros anyagokat.

2. A leves elkészítéséhez felhasználhatja a zöldséglevest is, bár a tiszta víz is megfelelő.

3. Öntsön 2/3 edényt folyadékot, és tegye bele az olajat. Amíg a gombák forrnak, reszeljük a sárgarépát egy finom reszelőre, apróra vágjuk a hagymát.

4. Add át őket olívaolajban, amíg aranybarna nem lesz. Adjuk hozzá a kapott öntettel a húslevest, sót és borsot.

5. Vágjuk apró kockákra a burgonyát és adjuk hozzá a leveshez. Forraljuk fel, és főzzük a levest 10-15 percig. Tálaljuk kaporral és tejföllel.

Tört leves olajokkal

A gombalevespüré az európai konyha klasszikusa. Ez az étel tökéletesen telített, de nem járul hozzá a felesleges tömeg megjelenéséhez, még az összetételben szereplő nehéz krém ellenére sem. Az olaj finom textúrája lehetővé teszi az étel tökéletes állagának elérését.

Szüksége lesz:

• Víz vagy zöldségleves - 300 ml;

• Krém 20% - 250 ml;

• Vaj - 400 g;

• Hagyma - 1 fej;

• Fokhagyma - 2 szegfűszeg;

• Parmezán sajt (reszelt);

• Só, bors - ízlés szerint;

• Olívaolaj - 1 evőkanál;

• Búza baguette - 1-2 szelet.

Lépésről lépésre főzés receptje.

1. Finomra vágja a hagymafejet és 1 gerezd fokhagymát. Passer olívaolajban, amíg átlátszó, de nem sütjük.

2. Adjunk hozzá apróra vágott vajat és pároljuk egy kicsit 2-3 percig.

3. Helyezze a keveréket egy turmixgépbe, és őrölje meg püré állapotba.

4. Forraljon fel húslevest vagy vizet. Adjunk hozzá keveréket gomba, hagyma és fokhagyma. Sóval.

5. Adjunk hozzá tejszínt és forraljuk fel.

6. Szárítson egy szelet bagettet a sütőben vagy a kenyérpirítóban, reszeljen meg egy másik fokhagyma gerezdjével.

7. Öntsük a levest a tálba, és megszórjuk parmezánnal. Tálaljuk pirított bagettel és gyógynövényekkel.

Olasz paradicsomvaj leves

Az olaj nemcsak egyedülállóan képes az étel ízére, hanem kellemesen árnyékolja a fő hangokat. Mint ebben a kiadós olasz paradicsomlevesben.

Szüksége lesz:

• Friss olaj - 200 g;

• Konzerv fehér bab - 1 doboz;

• Paradicsompaszta - 2 evőkanál;

• Burgonya - 1-2 db.;

• Csont nélküli csíkok - 100 g;

• Hagyma - 1 fej;

• Fokhagyma - 2 szegfűszeg;

• Olívaolaj - 1 evőkanál;

• "Olasz gyógynövények" fűszerezés;

• Friss bazsalikom - 7-10 levél.

Lépésről lépésre recept.

1. Apróra vágja a hagymát, a fokhagymát és az 5 bazsalikomot.

2. Melegítsük meg az olívaolajat egy serpenyőben, és süssük rá a hagymát és a fokhagymát, amíg aranysárga nem lesz.

3. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, apróra vágott bazsalikomot és süssük még 1-2 percig.

4. Forrásban lévő vízbe töltsön burgonyát és durván apróra vágott vajat. Sót, adj hozzá fűszereket. Főzzük 10-12 percig.

5. Amikor a burgonya majdnem készen áll, töltse be a paradicsomos öntetét a húslevesbe.

6. Vágja az olajbogyót gyűrűkre.

7. A főzés előtt 2 perccel tegye az olajbogyót és a konzervbabot a levesbe.

8. Díszítsük a megmaradt bazsalikommal tálalás előtt.

A levesnek elég sűrűnek kell lennie, sűrű húslevest használva. Javasoljuk, hogy tálaljuk görög vagy juh joghurttal.

Sajtos leves vajjal és csirkével

Egy ilyen levest aligha lehet dietetikusnak nevezni, de kiváló lehetőség egy téli étrendre. Kissé válik vastag, gazdag, és kalorikus értékkel helyettesítheti a teljes étkezést.

Szüksége lesz:

• Csirkefilé - 400 g;

• Vaj - 300 g;

• Burgonya - 1-2 db.;

• Félkemény sajt (Masdam vagy Gouda) - 70 g;

• Krémsajt - 250 g;

• Só, fehér bors, őrölt szerecsendió ízlés szerint.

1. Forraljuk a csirkét, amíg gyengéd. Vegye ki a húslevest, darabolja kockákra és merítse vissza. Sóval.

2. Vágjuk a burgonyát kockára, tegyük bele a húslevesbe, főzzük 10 percig. Adjunk hozzá krémsajt a húsleveshez. Ha kemény sajtot vett, apróra vágja. azt. Folyékonyabb állagú sajtot kanállal gyorsan hozzáadunk a húsleveshez. Keverjük erőteljesen 1-2 percig, amíg sima nem lesz. Ebben az esetben minden az Ön igényeitől és a víz mennyiségétől függ. Kezdetben kevesebb vizet fogyaszthat, akkor a leves nagyon vendégszeres lesz, mint a burgonyapüré. Nagy mennyiségű húsleves felhasználásával a leves folyékonyabb lesz, de nem kevésbé telített. Ezenkívül sok ember szeretné, ha az olvasztott sajtot vízben nem oldja fel teljesen, hogy étkezés közben megkóstolja.

3. Adj hozzá apróra vágott vajat és főzzük 7-10 percig.

4. Néhány perccel a főzés előtt fűszerezze a levest fehér borssal és reszelt szerecsendióval.

5. Tálalás előtt meghintjük reszelt sajttal.

Gombaleves tökkel és szilvával

Szeretne különféle fajtákat hozzáadni a szokásos menüjéhez, vagy tényleg meglepni otthonát? Akkor érdemes kipróbálni ezt a levest egy ilyen szokatlan ízkombinációval. A só kivételével nem is kell fűszereket, mivel az íze már nagyon szokatlan.

Szüksége lesz:

• Hámozott tök - 400 g;

• Vaj - 300 g;

• Zöldségleves - 500 ml;

• Burgonya - 2 db szilva - 70 g;

• Fokhagyma - 2 szegfűszeg;

• Növényi olaj - 1 evőkanál;

Lépésről lépésre recept.

1. Finoman aprítsa az olajat és a fokhagymát, és finoman megsütjük olajban.

2. Vágjuk a tököt és a burgonyát kockákra. Forraljuk vízben vagy levesben 15 percig.

3. Adjuk hozzá a gombát fokhagymával és főzzük további 5 percig.

4. Csiszolja meg turmixgéppel.

5. Forraljuk fel.

6. Adj hozzá apróra vágott szilvát és főzzen további 3-4 percig.