A hal nagyon hasznos és tápláló, és a belépő zsírok és fehérjék az emberi test tökéletesen felszívódnak. A halból sok változatos és finom ételt készíthet. A halak főzése előtt azonban először meg kell tisztítania, észre kell vennie - a foglalkozás nem kellemes. Nem szükséges megtisztítani az olyan halakat, mint a kel, az nem hagy nyomot kész formájában, lágy, olajos és ízletes héjává válik, amelynek köszönhetően nem tud ellenállni a főtt ételnek.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - kés
- - vágódeszka
- - só
- - forrásban lévő víz
Használati útmutató
1
Mindenekelőtt meg kell tisztítani a vonalat a nyálkától és a nyálkahártyától. Ehhez a vezetéket alaposan le kell mosni folyó víz alatt, és be kell helyezni a mosogatóba.
2
Öntsön forrásban lévő vizet a tetejére, a nyálka összegyűrődjön, mint a tojásfehérje. Ezután kapcsolja be a hideg vizet és tisztítsa meg a nyálkát. A halak megcsúszásának megakadályozására a kezét durva sóval meghintheti.
3
Ezután meg kell szabadulnia a belső résztől. Óvatosan rögzítse a kést 1, 5–2 cm-re a hasba, és tartsa a végbélnyílásig. Vágjon be nagyon óvatosan, hogy ne sértse meg az epehólyagot, különben a halak keserűvé válnak.
4
Távolítsa el a belső burkolatot, és dobja be a tartályba. Vágja le a kopoltyúkat és dobja el.
5
A vonalból származó mérleget nem kell megtisztítani, bár sokan ezt megteszik. Ha úgy dönt, hogy megtisztítja a mérleget, akkor ezt a következőképpen kell megtennie: Mártsa a halat forrásban lévő vízben 15-20 másodpercre, majd gyorsan szállítsa hidegre, és óvatosan kaparja le a mérleget a kés tompa oldalával a farok és a fej irányába.
6
Ha a halaknak erős iszapszagja van, megszabadulhat tőle. Egy liter vízben hígítson 1-2 evőkanál sót. Az elkészített oldatban alaposan öblítse le a halat. Főzés előtt öntsük a halat citromlével.
Hasznos tanácsok
A halak mérlegekből való kitisztításának kiváló módja egy finom reszelő éles pattanásokkal. A mosogatóban lévő halat vízzel kell megtisztítani, ebben az esetben a konyha tiszta marad. Csak élő, frissen fogott halat vásároljon. Jobb, ha az összes belsejét műanyag zacskóba helyezi, óvatosan köti össze és dobja be a tartályba.