A sütemény az egyik legnépszerűbb süteménytípus. Mindannyiunknak megvan a kedvenc íze és tölteléke, és még a pite alakja is. A háziasszonyok leggyakrabban nem gondolnak az űrlapra, inkább odafigyelnek a töltésre. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a sütés formája is függ a teszttől és attól, hogy mit tekernek bele.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- a tésztát
- liszt.
Használati útmutató
1
Nagyon függ a tészta összetételétől és típusától, nem csak az íze, hanem az alakja is. Ha rendszeres élesztőtésztája van, akkor alaposan le kell faragnia a tortákat tortákra. Vastagságuknak azonosnak kell lennie az átmérő teljes hosszában. Ellenkező esetben, ha nagyon vastag lesz a kruglyashi, akkor a töltés láthatatlan marad, és ha vékony, akkor a piték kemények lesznek. Az élesztő tésztát könnyű alakítani.
2
Ha süti a süteményeket, és pl. Bogyókat vagy lekvárt használ fel töltelékként, akkor tanácsos azokat közvetlenül a sütés előtt formázni. Ellenkező esetben a tészta megolvadhat és kiszivároghat, a torta szétszóródik és hanyag lesz.
3
A leveles tészta alakításának titkai is vannak, mivel többrétegű felépítésű, ezt érdemes figyelembe venni a töltelék elosztásakor. Ha leveles tésztát tekercsel, akkor amikor a sütési rétegek nem duzzadtak, a pite sűrűbb lesz. A formálás során a széleket megnedvesítik vízzel, egyesítik és pár percig hagyják. Így a pite nem diszpergál, és a töltelék belsejében marad.
4
Érdemes külön mondani arról, hogy miként alakulnak ki a samsa, a whitewash és a pite. A Samsa leveles tésztából készül, amelyet négyzet alakú hengerlésnek vetnek alá. Mivel ezek a sütemények háromszög alakúak, a tölteléket az egyik felére fektetik, a tészta második felét pedig lefedik, és így háromszöget kapnak. A mész kör alakú, így egyenletesen tekerje ki a tésztát sütemény formájában, tegye a tölteléket közepére, és köreivel őrölje meg a széleit. A pite apró halpite, különleges módon alakul ki. Helyezze a tölteléket a sütemény közepére, kezdje el szorítani az éleket egy kötéllel az egyik szélétől, és ne érje el a közepét, a másik oldalát. Hagyjon egy kis lyukat a közepén. És így kialakul a pite.
Hasznos tanácsok
Ha az éleket kötél formájában megcsípte, merítse be kezét lisztetbe, hogy a péksütemények ne tapadjanak. Ugyanakkor az alsó tésztaréteg a mutatóujján helyezkedik el, és a szorítómozgások nagyobbak lehetnek, a tetejük lesz.