A vese táplálkozási szempontból közel áll a húshoz, de jellegzetes illata és íze van. A félbevágott belsőségeket ecet hozzáadásával hideg vízben áztatják vagy szódaval meghintik. Álljon ebben az állapotban 30 percig. Ezután a veséket tiszta, hideg csapvízzel mossuk, és főzéshez használjuk.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Sült marhabimbók
- vesék (4 db)
- liszt (2 evőkanál)
- só
- bors ízlés szerint
- papír törölköző
- főzőolaj sütéshez
- Vese és savanyúság
- vesék (4 db)
- sárgarépa (2 db)
- hagyma (1 darab)
- liszt (1 evőkanál)
- savanyúság (2 db)
- tejföl (3 evőkanál)
- babérlevél (2 darab)
- fekete bors (4 borsó)
- vese
- borban párolva
- vesék (4 db)
- szalonna (100 g)
- liszt (2 evőkanál)
- hagyma (2 darab)
- víz (1 csésze)
- száraz vörös bor (1/2 csésze)
- reszelt torma (1 evőkanál)
Használati útmutató
1
Marhavese sült.
Szárítsa meg az átázott és mosott veséket papír törülközővel. Vágja vékony körökbe. Öntsük a lisztet egy tányérra, adjunk hozzá sót és borsot, keverjük össze. Tekercseljen lisztbe az egyes műanyag veseket és terjessze egy fűtött serpenyőbe. Mindkét oldalán süssük 5 percig, tálaljuk a forgácsot és a vékonyra szeletelt citromot.
2
Vese savanyúsággal.
Vágja fel a veseket a csatornáktól és az erektől mentesen. Áztassa a veséket hideg tejben 30 percig. Helyezzen egy szűrőedénybe, mossuk le hideg vízzel, majd forraljuk forró vízzel. Forraljuk a veséket 1 órán keresztül kevés vízben. 15 perccel a főzés előtt adjunk hozzá babérlevelet és fekete borsot a húsleveshez. Hűtsük le a veséket.
3
Apróra vágjuk a hagymát, reszeljük a sárgarépát egy durva reszelőre. Főzzük a zöldségeket olajban egy mély serpenyőben. Adjuk hozzá főtt és szeletelt marhahús vesét. Megszórjuk liszttel. Pár percig keverjük tűz felett. Dice savanyúság. Helyezze a serpenyőbe. Öntsünk 1 csésze vizet és tejfölt, pároljuk a fedél alatt 10 percig, és tálaljuk laza hajdina kását és zöldségsalátát az köret felett.
4
A bélben párolt vese.
A vesék átáztatása után darabolja apró kockákra, és forraljon kevés vízben egy órán keresztül. Sült szelet szalonnát serpenyőben sütjük, pörkölt hagymát pároljuk megolvasztott zsírban. Barnítsa meg a főtt vesék főtt rügyeit, amelyek korábban lisztbe gördültek. Öntsön vörös bort és vizet, sót és borsot. Pároljuk még 10 percig alacsony lángon. Tálalás előtt adjunk hozzá tormát, főzött rizzsel vagy burgonyával tálaljuk.
Figyelem!
A hosszú ideig tartó oltás után a vesék merevülnek. Ne vigyük túlzottan a vesebe a szószban a tüzet.