A legbiztonságosabb gombafajták között megtalálhatók a sampinyonkák, amelyeket minden nagyobb településen probléma nélkül meg lehet vásárolni. Egyes esetekben azonban felmerül a kérdés, hogyan lehet tárolni a friss sampinyonval oly módon, hogy azok megőrizzék a maximális tápanyagmennyiséget, és ne veszítsék megjelenésüket.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
Sampinyonval, hűtőszekrénnyel
Használati útmutató
1
A gomba eltarthatósága a választott módszertől függ. A zöldséghűtő alsó fiókjában ne állítsa a gombát egy héten át. Amellett, hogy ha a gombaban túl sokáig tárolják, olyan egészségkáros anyagok keletkeznek, amelyek sötétednek és kiszáradnak. Mielőtt a gombát hűtőszekrénybe helyezné, ne mossa le. Egyébként szinte a szemünk előtt sötétednek. A száradás elkerülése érdekében lezárt tartályban kell tárolni. Ha ez egy műanyag zacskó, akkor néhány naponta ki kell nyitni a szellőzés érdekében, hogy a nedvesség elpárologtatásával képződött kondenzátum ne járjon bomlásnak.
2
A polietilénnel nem védett gombákat 3 napig a hűtőszekrény bármelyik polcán tárolhatjuk. Ha hosszabb ideig állítja őket, akkor ártalmas lehet az egészségre.
3
Ha az újévi ünnepek előtt nincs kívánság a szokásos áron kétszer annyival fizetni a gombáért, akkor a legegyszerűbb a gomba fagyasztása előre. A sampinyon tárolásának ez a módja a legegyszerűbb és univerzálisabb. Elegendő a gombákat a föld maradványaitól öblíteni, a kívánt méretű darabokra őrölni, majd műanyag edényekbe vagy rendes zsákokba helyezni. A tartályt behelyezzük a fagyasztóba, és fagyasztás után a gomba fél évig sikeresen tárolható. Ugyanakkor felhasználhatja őket főzéshez, ugyanolyan receptek szerint, mint a friss sampinyonval. Jók mind a leveshez, mind a gombás húshoz.
Hasznos tanácsok
A gomba leghosszabb ideig tárolható, amelyet megőriznek vagy fagyasztnak. Számos recept létezik a gombák tartósításának első módjára, de van a legegyszerűbb, amely lehetővé teszi, hogy egy hónapig ne aggódjon a termék biztonsága miatt. A gombák megőrlésével történő megőrzése érdekében azokat ki kell öblíteni, szeletekre vágni, vizet adni és 10 percig főzni néhány szegfűszeggel és néhány babérlevellel. A tűz kikapcsolása előtt evőkanál ecetet adunk a vízhez. Az ilyen gombákat üvegedénybe, hűtőszekrényben kell tárolni.