A sügér a sügér a legalkalmasabb a dohányzáshoz. Annak érdekében, hogy a hús ízléses, gyengéd, aromás és nem zsíros legyen, tudnia kell, hogyan kell főzni.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- friss sügér - bármilyen mennyiség;
- só;
- alma vagy cseresznye ága.
Használati útmutató
1
Alaposan mossuk le a halat hideg vízben, távolítsuk el a belső dugókat és öblítsük újra. A halmennyiség a vágyától függ, de minél többet veszel, annál jobb. A sügér mérlegeit nem kell eltávolítani, a kopoltyúkat is hagyja.
2
Készítse elő a sügér teljes adagját a dohányzásra. Vegye ki a kívánt méretű zsákot, tegye bele az összes halat, és fedje le bő durva sóval. Alaposan rázza fel a táskát, hogy a halak jobban sózhassanak. Semmilyen esetben ne keverje össze a halat a kezével, így az uszonyai sérüléseket okozhatnak. Ezután hagyja 15-20 percig, majd ezen idő elteltével rázza meg ismét.
3
Helyezze az összes halat tiszta, száraz felületre, vagy tegye le, hogy 20-30 percig dohányzás előtt enyhén ráncolódjanak.
4
Amíg a sügér szárad, szerezze be a füstösütőt, és az aljára vagy a madár-cseresznyefa ágait a fenekén egyenletes réteggel fektesse le. Ezután tegye a halakat a dohányzórácsra, de ne szorosan egymáshoz.
5
Csukja be a dohányzóhelyet és tüzet. A sügér dohányzásának ideje - 15-20 perc. Ekkor nem nyithat dohányzóhelyet.
6
A dohányzás befejeztével először vegye le a füstöldet a tűzről, majd csak nyissa ki. Ha a hal gyönyörű, gazdag barna árnyalattal rendelkezik, ez azt jelenti, hogy helyesen megbirkózott a feladatával. Ne feledje, hogy a sügér színe attól függ, hogy melyik faágakat használta. Az almahal kissé világosabb lesz, mint a madár-cseresznye ágain füstölt.
7
Természetesen ez a dohányzási módszer több időt és energiát fog igénybe venni, mint az egyszerű, otthon folyékony füstöléssel végzett dohányzás. De másrészt füstölt halat fog kapni, amely nagyon ízléses, és remek lehetőséget kínál arra, hogy friss időben töltsön időt kedves és kedves emberekkel.
Hasznos tanácsok
A füstölt sügér kb. 5-7 napig hűtőszekrényben tárolható.