A főtt burgonya az egyik finom és kielégítő köret. Ez nagyszerű kiegészítés a sült csirke, sertéshús, gombák, halak számára. Elég egyszerűen és gyorsan készítik el. Annak érdekében azonban, hogy a burgonya főzés közben ne váljon burgonyapürévé, számos árnyalattal kell számolni.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - burgonya;
- - só;
- - ecet;
- - ecetes uborka;
- - citrom;
- - savtartalmú zöldségek;
- - fokhagyma;
- - fekete borsó;
- - babérlevél;
- - zöldek;
- - tej;
- - vaj.
Használati útmutató
1
Főtt burgonya esetén válassza a rózsaszín vagy a sárga fajtákat. Nehezebben emészthetők, mint a fehér gumós zöldségek.
2
Vegyünk azonos méretű gumókat. Vagy vágja a nagy burgonyát több darabra, hogy egyenletesen főzze a zöldségeket.
3
A főzés elején jobb sózni a burgonyát. A só nem engedi a zöldségeket felforrni. Ezenkívül, mielőtt a gumókat vízbe engedné, átszúrja azokat késsel.
4
A burgonyát nehéz emésztni enyhén savas környezetben. Ezért egy edényben forrásban lévő vizet hozzáadhat egy kevés ecetet, néhány szelet savanyúságot vagy egy szelet citromot. Ne aggódjon, az étel nem kap savanyú ízt. A leves elkészítésekor a burgonyát le kell engedni a húslevesbe, és savanyú zöldségeket, például káposztát vagy paradicsomot.
5
Forraljuk fel burgonyát mérsékelt hőn. Ha a láng erős, gyorsan forraljon kívül, de maradjon nedves benne.
6
Annak érdekében, hogy a burgonya ne forrjon, van egy trükk. Várja meg, amíg a fazék zöldségek felforrnak. Engedjen le egy kevés forró vizet, és cserébe hozzáadjon hideget. Vagy más módon - hagyja forrni a burgonyát 15 percig. Ezután engedje le a víz 2/3 részét és gőzölje le az edényt a zárt fedél alatt.
7
A burgonyában a vitaminok és ásványi anyagok fő mennyisége a bőr alatt van. És annak érdekében, hogy ne dobja el a hasznos anyagokat a szemétkosárba, a gumókat ajánljuk főzni a bőrükben. Főzés előtt alaposan le kell mosni folyó víz alatt, és több helyen tűvel át kell átszúrni. Ez nem engedi a burgonyát forralni.
8
A hámozott burgonyát javasoljuk, hogy merítse forrásban lévő vízbe, és ne hidegbe. Így a zöldségek több vitamint és ásványi anyagot tartanak fenn. Ezenkívül egy burgonya serpenyőbe is belemeríthet néhány gerezd fokhagyma, néhány borsó fekete bors, babérlevél vagy zöldek. Ez nagymértékben javítja az étel ízét.
9
Óvatosan finom főtt burgonya az alábbi recept szerint készül. Tisztítsa meg és öblítse le a fiatal közepes méretű gumókat. Öntsön vizet egy zománcozott serpenyőbe, forraljon fel és sót. Engedje le a zöldségeket, és főzze a tűzön az átlagnál kevesebbel 10 percig.
10
Ezután engedje le a vizet, és ehelyett szobahőmérsékleten töltse fel a burgonyát tejjel. Csökkentse a hőt minimálisra, és folytassa a főzést főzésig. Annak elkerülése érdekében, hogy a tej tapadjon az edény aljára, időről időre rá kell rázni. Helyezze a kész kezelést egy tányérra, adjon hozzá vajjal és meghintje gyógynövényekkel. Tálaljuk külön-külön vagy köretként.
Kapcsolódó cikk
Mi a teendő, ha a burgonya túl sózott?