A vállalkozások elfogadásakor a tej hőmérsékletét hiba nélkül megmérik és feltüntetik a számlán. Ehhez speciális hőmérőket használnak, amelyekre létezik egy állami szabvány. Időnként meg kell mérni a tej hőmérsékletét otthon. Például, amikor joghurtot készít vagy csecsemőt etet.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - hőmérő egy folyadék hőmérsékletének mérésére;
- - tejjel ellátott edény.
Használati útmutató
1
A tejipar és a vendéglátóipar vállalkozásában a tej hőmérsékletének mérésére 0, 2 ° C osztásértékű folyékony hőmérőket használnak. Figyelembe kell venni az érvényes hőmérőket, amelyek megosztási értéke 0, 5 ° C. Ezeknek a hőmérőknek általában van egy üveg tokja, tehát nem túl kényelmes otthon őket használni. A szabványoknak megfelelően védőkerettel kell felszerelni őket. Otthon kényelmesebb elektronikus hőmérőt használni, amelyet most még gyógyszertárban is meg lehet vásárolni. A tej hőmérsékletét PIT-2 félvezető mérőkkel is mérjük.
2
A tej hőmérsékletének szabályozására a hőmérőnek állapotjelzéssel kell rendelkeznie. Természetesen otthon nincs ilyen jelöléssel ellátott eszköz. De mindenesetre vegyen igénybe olyan szerszámot, amely megfelelő pontosságot biztosít. Különböző tejtermékek otthoni elkészítésekor 1-2 ° C hőmérsékleti tartomány megengedett. Anya, aki a keveréket készíti a csecsemő számára, fontos, hogy ne égesse el a gyermeket, vagyis nagyon is nagy pontossággal nincs szükség.
3
Merítse a hőmérőt egy tejtartályba. Tartsa az üveghőmérőt legalább 2 percig. Elektronikus vagy félvezető eszközökhöz 30 másodperc elég. Az a jel, amelyre a hőmérőt le kell csökkenteni, általában a testén vagy a skálán van feltüntetve. Ha magán az eszközön nincs ilyen veszély, akkor valószínűleg a mellékelt dokumentációban találja meg.
4
Ha nincs kéznél megfelelő hőmérő, akkor használja az alternatív módszert. Tegyen egy kis tejet a kezed hátuljára. Az emberi test normál hőmérséklete alig 36 ° C felett van. Hideg vagy meleg érzés közben rájön, hogy a tej hidegebb vagy forróbb, mint a teste. Igaz, hogy nem fogja tudni a pontos fokszámot ilyen módon. De ahhoz, hogy gyermeke mérsékelten meleg keveréket főzzen, elegendő egy ilyen "hőmérő".
5
Az élelmiszeripar vállalkozásai meglehetősen szigorú követelményeket támasztanak a tej hőmérsékletének mérésére. A mérést rendszerint legkésőbb az áruk érkezését követő 45 percen belül meg kell mérni. A hőmérőt leengedik az edénybe, amelybe a terméket behozták. Ha a tej rekeszekre osztott tartályokban érkezik, minden rekeszt ellenőrizni kell. Kis mennyiségű terméknél speciális bögre vagy kanál van használatban. A bögröt belemerítjük a tejbe és kb. 10 másodpercig tartjuk. Ezután emelje át a nyíláson úgy, hogy szigorúan a lyuk fölé essen. A 10 ° C feletti és alatti hőmérsékleten vett tejmennyiségekre vonatkozó adatok kötelezőek a számlákon és az átvételi naplóban.
Figyelem!
A folyékony élelmiszerek hőmérsékletének mérésére nem szabad higanyhőmérőt használni.