Sokkal nehezebb egy libát megcsípni, mint egy csirkét. De ha helyes és ami a legfontosabb, hogy gyorsan levágja a levágott libát, akkor a folyamat nem lesz nehéz.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
Száraz pengetés.
A lúd vágás után azonnal meg kell kezdenie a pengetést, miközben még meleg. A kényelem érdekében kösd össze a lúd lábait és szárnyait egy kötéllel.
Üljön le és tegye az ölébe a libák hasított testét. A kopasztást a mellrõl kell elkezdeni, fokozatosan a has végére haladva. Ezután távolítson el minden tollat a szubklavián üregből és szedje le a hátát. Először ki kell húzni a tollakat, majd a bolyhosat. A tollak és a pelyhek eltávolítása után tanácsos a lúd azonnal felölni, hogy gázégővel vagy fúvókával megégetjük.
2
Csípés vízzel.
Ha a libamész hasított már kihűlni, akkor forró vízben tarthatja 1-2 percig. Előre csomagolja a hasított testet gézzel.
Ezután kezdje meg a pengetést az első bekezdésben leírtak szerint.
3
A legegyszerűbb módszer a tollak énekelése.
Vegyünk egy fúvót és megsorozzuk az összes tollat a pelyhekkel együtt. Nagyon gyorsan kiderül, de a tollból származó "kender" a bőrben marad, és a madár íze romlik.
4
Azok számára, akik nem eszik egy madár bőrét, eltávolíthatják a tollat és a bőrt. Óvatosan elválasztja késsel a bőrt a hústól. Csak egy tiszta hús marad, de nem kell égetned.
Kapcsolódó cikk
Mennyire könnyű megcsípni egy liba