Az ágból zölden eltávolított paradicsom egy-két hónapig sötét, száraz, meleg helyen érlelhető. Ha azonban sehol nem tárol éretlen termést, vagy csak zöld paradicsomból szeretne főzni, akkor az egyik legjobb megoldás a különféle savanyúságok.
Válassza ki a receptjét
Egy egyszerű recept sózott paradicsomhoz
A legtöbb zöld paradicsomos savanyúság recept az alapvető, hagyományos módszer variációja. Felvehet egész zöld paradicsomot, különösen, ha cseresznye paradicsom, felére, negyedére és szeletekre vághatja. Adhat hozzá szelet paprika, hagyma, különféle fűszerek, például fokhagyma, köménymag, gyömbérgyökér. Az alap továbbra is egy erős savanyúság, amely megvédi a zöldségeket a romlástól.
Egy kilogramm zöld paradicsomra lesz szüksége;
- 2 pohár víz;
- 2 evőkanál durva sót.
Tegye nekik egy klasszikus fűszerkészletet, amely a következőkből áll:
- 1 teáskanál sárga mustármag;
- 1 teáskanál zellermag;
- 1 teáskanál koriandermag;
- ½ teáskanál fekete borsó borsó;
- ½ teáskanál szegfűbors.
A sózott paradicsom nem csak snackként használható, hanem különféle sült húsok köretként is használható. Az ilyen paradicsom szeleteit hamburgerekbe és forró kutyákba helyezik.
Mossa le, szárítsa meg és apróra vágja a paradicsomot. Rendezzük a sterilizált üvegekbe, és tegyük ugyanabba a fűszerkeverékbe. Forraljuk fel a vizet és a sót egy serpenyőben. Ellenőrizze, hogy a só teljesen feloldódott-e. Enyhén lehűtjük a sóoldatot és öntsük edénybe apróra vágott paradicsommal, kb. Fél centiméter szabadon hagyva az üveget. Ezután teljesen lehűtse és tárolja a savanyúság hűvös, sötét helyen, legfeljebb 3 hónapig. A paradicsom 7 napon belül készen áll a használatra.
Annak elkerülése érdekében, hogy a paradicsomos üvegekben levegőbuborékok kerüljenek, illesszen be egy grillezőrudat az edénybe, és a sós víz öntése után vegye ki.