A Gebzhalia nagyon finom falatok, eredeti, finom ízű. Sajnos ez a falat nem széles körben elterjedt Grúziában. De lehetősége van saját maga főzni, és élvezheti a túrós töltelékű sajttorta eredeti gazdag ízét.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Két adagban:
- - 320 g chinti sajt;
- - 160 ml joghurt;
- - 80 g khacho túró;
- - 7 szár friss menta.
Használati útmutató
1
Vágjuk 240 g fiatal chinti sajtot szeletekre, helyezzük hideg forrásban lévő vízbe, tartsuk ott a sajtot egy réselt kanállal keverve, hogy egyenletesen megolvadjon. Ezután húzza ki a sajt forrásban lévő vízből - ez nem chinti, hanem a suluguni sajt, addig keverje jól, amíg viszkózus, homogén masszát nem kap.
2
A sajtmasszából formáljon két meglehetősen vastag tortát. Ha nem talált Chkhinti sajtot eladásra, akkor azonnal veheti be a Suluguni sajtot - forrásban lévő vízben is lágysá kell olvasztani.
3
A négy borsmenta szálból vegye le a leveleket, és óvatosan dörzsölje be őket habarcsba. Keverjük össze a menta felét a maradék chkhinti sajttal, a másodikt a grúz hacho túróval. Természetesen a túrót kicserélheti egy szokásosra is, de mindazonáltal jobb, ha megpróbálja megtalálni grúzit - ezzel a gebzhalia meg fogja mutatni a grúziai készítés módját.
4
Helyezze a túrót, a menta keverésével az egyik sajttorta közepére, alakítson ki egy nagy gombócot, igazítsa össze a kötés helyét. Helyezze a menta sajtot a második sajttorta közepére, ízlés szerint még hozzáadhat tárkonyot. Tekerje fel.
5
Kétféle grúz gebzhalia kész. Keverje össze a joghurtot apróra vágott mentalevélkel (három darab menta maradt hátra), és tálalás közben öntse őket gebzhalia-val.