A káposzta lúd az otthoni főzés klasszikusa. A lúd a január legünnepségesebb hónapjának egyik szimbóluma. Az újévi és a karácsonyi ünnepek nem teljesek baromfi ételek nélkül, de a lúd a vitathatatlan vezető. Hagyományosan, az ünnepekre az egész libamárcsát főzik, töltelékkel töltik meg, például áztatott vagy savanyú almával, szilvával, sózott gombával, gesztenye, mandarin, mazsolával készített rizzsel és még sertéshússal. A Gusyatina szezonális termék, amelyet az ünnepek után kellene élvezni. A baromfi, még ha olajos is, nagyon egészséges, nem is beszélve arról, hogy finom. A szünidő után jönnek a hétköznapok, és nincs olyan sok idő a kitömött libatest vágására. Ebben az esetben részletekben főzhet egy libát egy másik csodálatos téli termékkel, a káposztával. A savanyú káposzta az egyik vezető C-vitamin-tartalom, és az egyik legjobb társa a lúdnak. Ha egy lúdot káposztával főzünk, mint minden libasárkához, válasszon egy enyhén zsíros, legfeljebb 3 kg súlyú fiatal libát.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Liba - 1 hasított test
- 2, 5 -3 kg
- Savanyú káposzta - 1 kg
- Szalonna - 150 g
- Hagyma - 2 közepes hagyma
- Szegfűbors - 10 borsó
- Borókabogyó - 10 db.
- pecsenyesütő
Használati útmutató
1
Vágja egy fiatal libát a hasított testből kis részletekre. Finoman aprítsa meg a libamúzsát.
Vágjuk a hagymát vékony félgyűrűkre, vágjuk a szalonnát vékony csíkokra.
2
Olvassa el a libazsírt a liba-tálban közepes lángon, távolítsa el a mézkarokat, és tegye a libamésztestet a liba-tálba, és nagy lángon süssze őket libazsírban, amíg kéreg meg nem jelenik.
3
Ezután tegyük egy tányérra, adjuk hozzá a szalonnát és a hagymát a zsírhoz, és 5 percig süssük.
4
Helyezze a káposzta, a mogyoróhagyma és a boróka az egresbe, teteje a libaszeleteket, öntsön 2 csésze sózott vizet, főzze a sütőben szorosan lezárt fedél alatt 2, 5 órán át, 170 ° C hőmérsékleten.
Figyelem!
A vizet nem szabad sózni, hanem kissé sózni.
Hasznos tanácsok
Adjon hozzá vizet szükség szerint főzés közben.