Az ősi időktől kezdve a pontyételeket finomságnak tekintik. A ponty sültét kínai császárok asztalánál szolgálták fel. A ponty jól használható párolt és friss zöldségekkel, különféle mártásokkal, fűszerekkel, gombákkal. A pontyokat mézzel főzheti - ez növeli a halak eredetiségét.
Válassza ki a receptjét
Ponty mézes öntettel lengyelül
összetevők:
- 1 kg súlyú egész ponty;
- 2 evőkanál. evőkanál méz;
- egy pohár sötét sört;
- 50 g mazsola, apróra vágott mandula, keksz;
- 1 citrom;
- egy csokor zellert;
- 1 hagyma;
- egy pohár száraz vörösbor;
- 3 darab cukor;
- olaj, őrölt gyömbér, só, bors.
Húzza ki a halakat, részletekre vágva, és helyezze a pontyot egy lapos serpenyőbe. Zellerből, hagymából, borból, borsból, gyömbérből és citromléből főzzen főzést, töltse fel halakkal.
Forraljuk a pontyot ebben a levesben, majd helyezzük egy fűtött edénybe, tartsuk melegen.
Dörzsölje át a zöldségeket egy szitán, adjon hozzá egy pohár sötét sört, cukrot, méz, zúzott kekszet, mandula, mazsola és vaj. Forraljuk 15 percig a mártást alacsony lángon, majd töltsük meg a kész pontyral.
Ponty mézzel és tormával
összetevők:
- 1 kg hal;
- 1/2 csésze méz;
- 2 savanyú alma;
- 300 ml víz;
- 100 g reszelt torma;
- 50 g zeller, petrezselyem;
- 1 hagyma;
- 1/4 citrom;
- bors, só, lavrushka, asztali ecet.
Öblítse ki a tükörpontyokat, darabolva részekre, és tartsa 10 percig ecetsavval.
Főzzük a zellert, hagymát, petrezselymet vízben, borssal és lavrushával. Öntsük a halat szűrt húslevestel, főzzük, amíg gyengéd.
Díszítsük a kész edényt egy szelet citrommal, gyógynövényekkel, reszelt tormával. A tormát külön tálaljuk. Ehhez dörzsölje a tormakat egy reszelőn, keverje össze reszelt almával, mézzel, adjon hozzá ecetet és halállományt.