A csalán gyógynövénynek tekinthető, és kedvező tulajdonságai nagyon változatosak. Ezenkívül a csalánkat az ősi idők óta használják a főzéshez, pl a csalánlevelek kiváló ízűek és jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek. Szinte az összes európai konyha ételeket kínál belőle. Különféle finom és egészséges csalán ételeket főzhet. A növény égő leveleit hozzáadhatjuk a cékla és más levesekhez, forraljuk belőle csalánlevest és zöld káposztalevest, készíthetünk különféle salátákat és egyéb ételeket.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
A csalán elkészítéséhez májusban gyűjtsük össze, amikor még mindig fiatal. A csalán korai szakaszában a levelek még mindig gyengéd, a leggazdagabbak a hasznos anyagokban. A leveleket főzés előtt alaposan öblítse le, forrásban lévő vízzel is megforralhatja.
2
A csalánkives nagyon jó egészségre, és a különféle nemzetek körében kedvenc ételeik. A fiatal csalán ízletes étel a tavaszi csalánleves. Elkészítéséhez hámozza meg a burgonyát, és apró kockákra vágja, majd forrásban lévő vízbe tegye és forralja. Válogassa a csalánkat, öblítse le, forrásban lévő vízzel forrázza meg és apróra vágja. A csalánlevél mellett apróra vágott sóska is hozzáadható, amelyet előbb is meg kell válogatni és meg kell mosni. Ezt követően adjuk hozzá forró burgonyához 7-10 perccel, mielőtt készen állna.
3
Finoman megsütjük a reszelt sárgarépát és a finoman apróra vágott hagymát egy serpenyőben, amelyet a főzés végén kell hozzáadni. Írja be a babérlevelet és a fűszereket is. És forraljuk a levest alacsony lángon 3-5 percig. Keményen főtt tojást tehet egy tál levesbe. Adjon hozzá majonéz vagy tejföl ízlés szerint.
4
A csalánból ízletes és egészséges salátákat készíthet. Erre a célra csak fiatal szórólapok alkalmasak, mivel nem olyan kemények. A "tavaszi" saláta, a fiatal sóska és a csalánlevél (egyenként 250–300 g) és 100 g zöld hagyma elkészítéséhez alaposan öblítse le, szárítsa meg és apróra vágja. Ezután keverje össze az összes finoman apróra vágott 2 kemény főtt tojást. Adjon hozzá ízlés szerint majonézt, szójaszószt vagy növényi olajat. Sót, vagy még jobb, megszórjuk a salátát egy citrom ék léével. A salátát retekkel is díszítheti, és ha szükséges, adjon hozzá előre mosott és apróra vágott pitypanglevelet vagy útifűt.
5
Könnyű reggelihez a csalán omlett tökéletes. Break 2 tojást, és keverjük össze a csalán levelekkel, mossuk és finoman aprítva. Adjunk hozzá sót ízlés szerint, és öntsük a keveréket egy forró serpenyőbe. A kész omlett zöldekkel díszíthető.
6
A túrós csalánval való előállításához törölje át a szűrőn vagy egy finom reszelőn 200 g túrót, majd keverje össze ezt a masszát egy pohár finoman apróra vágott csalánlevélkel. Adjunk hozzá 3 gerezdre apróra vágott fokhagymát, 1 teáskanál. mustár és 3 evőkanál növényi olaj. Ez az egzotikus "zöld túrós" vitamin diverzifikálja étlapját.
7
Egy másik érdekes étel a csalán. 100 g csalánkat forrásban lévő vízben forralunk 2-3 percig, szitára vagy szűrőedényre hajtjuk, majd őröljük. Ezután keverjen össze 200 g vastag köleskása zöldekkel és készítse elő a húsgombócot. Süssük sütőben, és tálaljuk bármilyen öntettel.
8
Mire hasznos a csalán? Nagyon sóban gazdag, sok vasat, káliumot és ként tartalmaz. A csalán levelek karotint, kőanyagot, aszkorbinsavat, hangyasavat és pantoténsavat, valamint vitaminokat tartalmaznak. Ezen felül megtisztítja az anyagcserék testét és javítja a vér összetételét.
Figyelem!
Emlékeztetni kell arra, hogy a terhes nők számára kategorikusan nem ajánlott csalánkat fogyasztani, mivel ez behúzhatja őket, és koraszülést okozhat.
Kapcsolódó cikk
Hogyan kell főzni csalán szelet