Kínálom egy recept a rókagombás krémleveshez zöldséglevesre. Nyalja az ujjait!
Válassza ki a receptjét
Szükségünk lesz:
- Friss rókagombával - 800 gramm;
- 2 nagy hagyma;
- póréhagyma szár;
- 2 közepes sárgarépa;
- 4-5 zeller ág;
- 3 burgonyagumó;
- paradicsom - 2-3 db.;
- szárított gyógynövények keverékének csomagolása a leveshez;
- 20% zsírtartalmú tejszín - 400 ml;
- vaj - 2 evőkanál;
- só, fekete bors;
- 1 evőkanál liszt;
- zöldek (opcionális).
1. Főzés zöldségleves: tegyen egy zellert egy nagy serpenyőbe, durván apróra vágott burgonyát, sárgarépát, póréhagymat és paradicsomot, egy egész hagymát. Öntsön egy zöldséget egy liter vízzel és tegye tüzet. Forralás után távolítsa el a habot, adjon hozzá szárított gyógynövényeket. A húslevest 30 percig alacsony hőmérsékleten főzzük. A kész levest szitán szűrjük.
2. Amíg a húsleves főzött, elkészítjük a rókagombákat: tisztítsuk meg, mossuk és vágjuk nem túl nagyra. Finomra vágja a második hagymát. Egy fűtött serpenyőben olvadjon a vajba, terítse el az apróra vágott gombát és a hagymát. Közös hőn sütjük, alkalmanként keverve. A 10 perces sütés után megjelenő levet óvatosan öntsük a húslevesbe. Ezután szükség esetén még vajat adhat hozzá. Süssük a rókagombákat sötétbarnáig.
3. Adjuk hozzá a sült rókagombákat a szűrt húsleveshez és öntsük bele a tejszínt. Kapcsolja be a turmixgépet, és a serpenyő tartalmát óvatosan őrölje homogén massává. Az őrlés során fokozatosan adjunk hozzá lisztet, majd sót és fekete borsot ízlés szerint. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük és alacsony lángon melegítjük, hogy a krémleves készen álljon, elkerülve az erős forralást.
4. Tálaljuk a levest mély lemezekben, apróra vágott zöldekkel - hagymával vagy petrezselyemmel díszítve.
Hasznos tippek.
1. Liszt helyett már főtt burgonyát is használhat - csak add hozzá a leveshez, mielőtt keverővel keverné.
2. A rókagomba helyett samponokat (1 kg) lehet használni.
3. A húslevesben főzött zöldségek másodszor csodálatos és ízletes köretek lehetnek húsra vagy halra.