A nyúlhús nagyon ízletes és tápláló, étkezési tulajdonságai miatt nagyra becsüljük. A nyúlhúst nagyon gyakran sült formában főzik burgonyával és más zöldségekkel. Az így elkészített hús finom és kellemes ízű.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 500 g nyúl;
- 20 g olaj;
- 7 burgonya;
- 4 sárgarépa;
- 200 g petrezselyemgyökér;
- 200 g fehérrépa;
- 2 hagyma;
- 300 g szósz;
- babérlevél;
- só;
- bors;
- 2 evőkanál citromlé
- 1 csokor petrezselymet.
Használati útmutató
1
Ha egész nyúl hasított testet vásárolt, akkor először darabokra kell vágnia. Vágja az egyes részeket darabokra, adagonként két darabra. Csak a nyúlcombok (sonka) használhatók ebben a receptben.
2
Ezután áztatnia kell a nyúlhúst (pácolni) három órán át vízben, két evőkanál citromlé hozzáadásával. Amikor a pácolás ideje lejár, vegye ki a húst és törölje le szalvétával.
3
Ezután megsütjük a húst növényi olajjal egy serpenyőben. A húst addig kell sütni, amíg egy könnyű kéreg meg nem jelenik.
4
Helyezze a sült húst serpenyőbe vagy huzaltartóra, hogy a fölösleges zsírt összerakja.
5
Ezután tegye a nyúl húst egy pörkölő serpenyőbe. Ha nincs sütő, akkor vegyen egy vastag fenekű serpenyőt vagy más sütésre alkalmas edényt.
6
Most meg kell főzni a zöldségeket.
7
Hámozza meg a sárgarépát, vágja körbe.
8
Hámozzon meg, mossa le és vágja burgonyát négyzetre vagy szeletekre.
9
Hámozza meg a fehérrépa, a magokat távolítsa el, apró szeletekre vágja.
10
Petrezselyemgyökér, meghámozzuk, mossuk és apróra vágjuk.
11
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félgyűrűkre.
12
Sült az összes főtt zöldséget növényi olajban.
13
Ezután adjuk hozzá a sült zöldségeket a nyúlhúsos sütéshez.
14
Öntsön paradicsomos vagy tejfölös szószt, sót, borsot, óvatosan mozgassa, fedje le.
15
Helyezze a sütő serpenyőt a tűzhelyre, és főzze közepes lángon húsz percig.
16
Egy lapos tányérra tegyen két darab nyulat, zöldséget, öntsen egy kis mennyiségű mártást, amelyben a nyulat párolták. Megszórjuk apróra vágott petrezselymet az étel tetejére. Friss, puha tekercst szolgálnak fel az ételrel.
Figyelem!
Ha a burgonya kicsi, vegye 5–7 darabokat. Ha a burgonya nagy, vegyen kevesebbet.
Ha nem szereti a durván apróra vágott zöldségeket, apríthatja azokat.
Hasznos tanácsok
Paradicsomszósz helyett paradicsompasztát vagy friss paradicsomot használhat.