A csirkehús meglehetősen semleges ízű, és nemcsak a zöldségekkel, hanem a gyümölcsökkel is jól megy. Például, ha narancsot ad a szószhoz, vagy tölti velük az egész csirkét, az étel íze sokkal gazdagabb lesz.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 150 g rizs;
- növényi olaj;
- 20 g vaj;
- 30 g mogyoró;
- 1 hagyma;
- 3 evőkanál. l. balzsamos ecet;
- 25 g cukor;
- 300 g csirke;
- fél citrom;
- 1 narancs
- 100 g tejföl;
- szárított rozmaring;
- a sót.
Használati útmutató
1
Készítsen körettel. Ehhez vegyen egy csiszolt és vad rizst, majd forraljuk sós vízben. A kész rizshez adjunk hozzá egy kevés vajat, keverjük össze. Tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá sáfrányt és szárított rozmaringot. Süssük a rizst addig, amíg kissé meg nem sötétedik, kb. 10 percig közepes lángon. Hámozza meg a mogyorót és a bőrt. Csiszolja meg őket habarcsban vagy élelmiszer-feldolgozóban. Öntsük ezeket a dióféléket rizzsel, keverjük össze és főzzük további 2-3 percig.
2
Vágjuk a hagymát. Sütjük 3-4 percig növényi olajban balzsamos ecet hozzáadásával. Ezután adjunk hozzá cukrot és főzzük további 5 percig. Ennek eredményeként a hagymát karamellizálni kell.
3
A citromból és a narancsból nyomja ki a levet. A csirkét darabokra vágja, legfeljebb 3-4 cm oldalsó hosszúsággal, a legjobb, ha lehűtött fehér húst fogyaszt, de fagyasztva is megfelelő. Süssük a csirkét vajban, amíg kb. 10 percig barnul. Ezután öntsünk citrom- és narancslevet a serpenyőbe. Tegye ki néhány percig. Adjunk hozzá tejfölt, szárított rozmaringot, sót, forraljuk fel, és távolítsuk el a tűzről. Ha a szósz túl vékonynak tűnik, adjon hozzá 2-3 evőkanálot. l. liszt.
4
Tálaláskor tegye a csirkét szószban, rizst és karamellizált hagymát egy mellette levő tányérra. Ezenkívül, ha szükséges, az étel díszíthető narancs szelettel.
Hasznos tanácsok
A recept egyszerűsíthető, ha a csirkepörkölt narancslében rozmaring hozzáadásával korlátozzák. Ebben az esetben az étel íze egyedibb lesz. A csirkét sütés előtt lisztben tekercselhetjük. Ebben az esetben szaftosabb marad. Érdekes kiegészítés lehet a héj. Finomra kell vágni vagy akár reszelni is, és hozzá kell adni a csirkeszószhoz pörkölés közben. A keserű keserűség megóvja a narancs és a citromsav édességét.