A marhahús nagyon ízletes és tápláló hús, amely valódi fehérje, hasznos ásványi anyagok és B-vitamin raktár. A marhahús főzésének legkényelmesebb módja a pörkölés.
Válassza ki a receptjét
Az étel elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- 2 kg fiatal marhahús,
- 350 gr sertészsír,
- 500 gr hagyma,
- 3 petrezselyemgyökér,
- 3 zeller gyökér,
- 1 közepes citrom
- 200 g rozskenyér,
- 1, 5 liter kenyérvasa,
- szegfűszeg,
- fahéj,
- őrölt fekete bors
- fekete borsó,
- paprika,
- a sót.
Főzési módszer
Vegye ki a húst, húzza le a fóliát, az ereket, a porcot, mossa le, jól verje be, megszórja sóval, paprikával és fekete borssal.
Hámozzuk meg a hagymát és aprítsuk el a gyűrűket.
A zsíros szalonnát nagyon vékony csíkokra vágva.
Mossa meg a citromot és szeletekre vágja.
Finoman aprítsa meg a petrezselyem és a zeller gyökerét.
A sütőedényben fektesse a sertészsírt, az apróra vágott hagymagyűrűket, az apróra vágott gyökereket, a fekete borsot, a szegfűszeget, a fahéjat, a szeletelt citromos héjat és egy szelet barna kenyeret.
Most el kell vennie az elkészített húst, ráteszi a kenyér tetejére, és öntsön 0, 5 liter kenyérvasát.
Fedjük le a serpenyőt, készítsünk gyenge tüzet és tegyük ki.
Gondoskodni kell arról, hogy a kvass ne forrjon erősen, és rendszeresen öntsük.
Az ilyen mártás szokatlanul finom.
Tálaljuk az ételt az asztalon burgonyával, főtt hajdinaval vagy rizzsel.