A koreai sárgarépa az úgynevezett "szovjet" koreaiak találmánya, akik a Primorsky területén élő koreai bevándorlók leszármazottai. A koreai sárgarépa-saláta tehát nem igazán hagyományos koreai étel. Az idő múlásával ez a saláta népszerűvé vált sok orosz körében. Ezért ma koreai sárgarépát értékesítenek sok szupermarketek késztermékek osztályában. A koreai sárgarépát, ha szükséges, otthon is könnyen elkészítheti.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 1 kg sárgarépa
- 4-5 cikk evőkanál növényi olaj
- 1 evőkanál. kanál cukor
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 0, 5 teáskanál forró paprika
- 1 teáskanál ecet esszencia
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1 evőkanál. kanál szójaszósz
- 1 teáskanál só
Használati útmutató
1
Mossa le és hámozza meg a sárgarépát. Vágja egy vékony hosszú szalmával egy speciális reszelőn vagy éles késsel. Sózzuk a sárgarépát, és hagyjuk fél órán keresztül hagyni, hogy a lé folyjon. Ezután jól gyúrja meg a sárgarépát, és tegye szitába úgy, hogy a kitűnő lé összerakódjon.
2
Helyezze rá a sárgarépát egy mély tálba, adjon hozzá cukrot és ecetsavot, alaposan keverje össze és hagyja állni további fél órán át. A 70 százalékos ecetsav helyett rendszeresen 9 százalék ecetet adhat a sárgarépához. De ebben az esetben az ecet mennyiségét 3 evőkanálra kell növelnie. kanál.
3
Melegítsük meg a növényi olajat egy serpenyőben, és süssük bele a nagy kockára vágott hagymát. Süssük a hagymát, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik. Ne hagyja azonban, hogy a hagyma megégjön. Ez kellemetlen ízt és aromát ad a koreai sárgarépához. Szűrjük le az olajat, hogy elválasztjuk a hagymától. Dobd el az íjat, már nem lesz szüksége rá.
4
Helyezze a sárgarépát diára. Helyezzen őrölt koriandert, forró pirospaprikát és fokhagymát a lemezen lévő sajtolón keresztül. Öntsük a kissé lehűtött növényi olajat a fűszerekre. Adjunk hozzá szójaszószt és alaposan keverjük össze. Helyezze a koreai sárgarépát néhány órán keresztül a hűtőszekrénybe, hogy ragaszkodjon hozzá.
5
A koreai sárgarépát főzésnek nagyon sokféle módja van. Tehát sok recept szerint a koreai sárgarépához nátrium-glutamát ízfokozóját (0, 5 teáskanál aromafokozó / 1 kg sárgarépa) és szezámmagot adnak. A fűszerkészlet is különbözik - hozzáadhat egy kicsit finoman reszelt friss gyömbérgyököt a korianderhez és a forró pirospaprikához, valamint az őrölt fekete-fehér borsot is. Számos receptben a szójaszósz és a cukor nem szükséges összetevő. Néha paradicsompasztát és korianderét adnak hozzá a koreai sárgarépához.
Kapcsolódó cikk
Sült sárgarépa mézzel és köménymaggal