A Kaukázusban járt és értékelte a kaukázusi vendégszeretetét, minden bizonnyal kipróbálta ezt a mártást. Ebben a receptben nincs dió vagy szárított szőlő. Megőrizhetjük ezt a mártást télen. Télen, amikor a mártást az asztalra szolgálják fel, hozzáadhat dióféléket és mazsolát.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 4 kg paradicsom;
- - 1, 5 kg paprika;
- - 2 fej fokhagyma;
- - 2 teáskanál őrölt koriander;
- - 2 teáskanál komló-szuneli;
- - 2 csokor koriander;
- - 1 csomó kapor;
- - 0, 5 evőkanál. ecet 6%;
- - fekete bors;
- - cukor;
- - só.
Használati útmutató
1
Rendezzük a paradicsomot, öblítsük le és merítsük forrásban lévő vízbe 3 percig. Szerezd meg, dobd be a szűrőedénybe. Hagyja a folyadékot kiszivárogni, és távolítsa el a bőrt. Vágjuk nagy darabokra.
2
Öblítsük le a paprikát. Távolítsa el a magokat. Szelet szeletekre. Bors és a paradicsom egy darálóban.
3
Főzzen vastag aljú sütő serpenyőt. Merítse bele a tekercselt zöldségeket. Pároljuk 35 percig alacsony hőn.
4
Finomra vágja a zöldeket, meghámozza a fokhagymát, és apróra vágja.
5
35 perc elteltével adjunk hozzá zöldeket és fokhagymát a zöldségsütő serpenyőbe. Pároljuk még 10 percig, 3 percig a főzés előtt, adjunk hozzá fűszereket és ecetet. Só ízlés szerint.
6
Főzzük az üvegeket. Öblítsük forró vízben szódaval. Sterilizálja. Forraljuk fel a fém kupakokat.
7
Kész forró mártást öntsön bankokba, tekerje fel a fedelet. Fordítsa fejjel lefelé, és tegye 6 órára a "kabát" alá. Ezután szerezze le és engedje le az alagsorba.
Figyelem!
A fűszer-komló-szuneli íze sajátos, és nem mindenkinek tetszik. Ha kizárja a szószból, a szósz új ízét fogja kapni.
Hasznos tanácsok
Ha nem főzi a mártást télen, akkor ne adjon hozzá ecetet.