A Ricotta gnocchi spenót hozzáadásával a sajt finom textúrájának és a gyógynövények frissességének harmonikus kombinációja. Az ételt olyan mártásokkal tálaljuk, amelyek nem zavarják meg a fő összetevők ízét. Az ideális szósz vajból és zsályából készül.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Összetevők 4 adaghoz:
- - spenót - 200 g;
- - ricotta - 500 g;
- - liszt - 4 kanál diával;
- - 1 tojás;
- - reszelt parmezán - 100 g;
- - szerecsendió - egy teáskanál;
- - só és bors ízlés szerint.
- A szósz esetében:
- - vaj - 60 g;
- - Friss zsálya - 12 levél.
Használati útmutató
1
Távolítjuk el a szárot a spenótból, mossuk le a leveleket. Egy serpenyőben forraljon fel kis mennyiségű vizet, adjon hozzá spenótot és főzzük 4-5 percig. Dobja a spenót szűrőedénybe a víz üvegezésére. Amint a zöldek lehűlnek, őrölje meg késsel vagy élelmiszer-feldolgozó segítségével.
2
Töröljük át a ricottát egy szitán, hogy ne maradjon darab. Adjuk hozzá a tojást, a szitált lisztet, a szerecsendiót, a parmezánt és az apróra vágott spenótot a ricottához. Só és bors ízlés szerint, alaposan keverjük össze az összes hozzávalót, hogy homogén masszát kapjunk.
3
Enyhén szórjuk meg a lisztet egy sütőlapra vagy a szabad munkafelületre, hogy a gnocchi ki lehessen rakni. A sajtmasszából kis gömböket formálunk és úgy rendezzük el, hogy ne érintkezzenek egymással.
4
Egy nagy serpenyőben forraljon fel enyhén sózott vizet, forraljon benne a gnocchi-t 5-6 percig - felszínükre lebegnek. Ekkor olvadjon el a vajat egy serpenyőbe, és adjon hozzá zsályát, főzze alacsony lángon, amíg a szósz megbarnul. Vigyük át az elkészített gnocchi-t egy rántott kanállal a szószba, óvatosan keverjük össze. Ha szükséges, adjon hozzá még egy kis parmezánt, és forróan tálalja az asztalon.