A sonka általában a sertés, borjú és kos hasított testének hátsó része. Van egy lapocka is. Ez az állat nyakának, lapátjának és alkarjának a része. A háziasszonyok körében különösen népszerűek a sertés sonka. Az általuk készített ételek ízlésesek, étvágygerjesztőek, és maga a főzési folyamat megfizethető otthon.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- sertés sonka
- Az aromák
- disznózsír
- sárgarépa
Használati útmutató
1
Ennek az ételnek sokféle változata van. Valaki sonkát süt a fóliában, valaki levágja a zsírt, mások pedig nem. A sonka extra ízének, áztatásának és egy gyönyörű mázas héj létrehozásának érdekében különféle fűszereket és fűszereket használnak - méz és barna cukor, fahéj és szegfűszeg, gyömbér és szegfűbors. Az alábbi recept lehetővé teszi még a tapasztalatlan háziasszonyok számára, hogy lédús húst kapjanak vékony ropogós kéreggel.
2
Két nappal a főzés előtt a sonkát pácolni kell. Megfelelő a legegyszerűbb klasszikus módszer - reszelje meg a sonkát sóval és fekete borssal, fedje le az egész felületet friss hagymakarikákkal, tekerje be a fóliába vagy fóliába és tegye hűtőszekrénybe.
3
Ugyanebben az időben egy darab zsírt kell betenni a fagyasztóba.
4
A sonka elkészítése előtt néhány közepes sárgarépát meg kell mosni, meghámoznia és közepes hosszú szeletekre vágni. A zsírt kiveszik a fagyasztóból, és ugyanúgy vágják, mint a sárgarépát. Egyes háziasszonyok fokhagymás sonkát is töltnek, de nem mindenkinek tetszik, hogy a hús körül sütve kissé zöldellővé válik, és könnyű „fémes” aromát szerez.
5
A húsban egy keskeny és hosszú kést használnak hosszanti vágások készítéséhez, valamint a sárgarépa és a szalonna behelyezéséhez ezekbe a "zsebekbe". Kényelmes speciális tűt használni kémkedéshez, de nem mindenkinek van rá. A sonkát alaposan meg kell tölteni, mivel a zsír gyorsan leolvad, ami azt jelenti, hogy lágyabbá válik, és szinte lehetetlen lesz a zsebekbe rakni.
6
A sütőt 180 ° C-ra melegítik. Tegyen egy előre zsírozott sütőlapra sonkát, fedje le élelmiszer-fóliával és süsse. A sütéshez szükséges időt minden kilogramm húsra vonatkozóan egy óra kiszámításával kell meghatározni. Ha van speciális húshőmérője, várjon, amíg az megmutatja 140 Fahrenheit vagy 60 Celsius fok.
7
Tizenöt-húsz perccel a végső készség előkészítése előtt vegye le a fóliát a húsból, és zsírozza meg. Ennek célja egy szép fényes kéreg kialakítása. Alapvetően több száz lehetőség van a bevonásra. Bármilyen savanyú lekvár - szilva, fekete ribizli, áfonya - és mustár, ugyanaz a savanyú almalé és méz, méz és fahéj, sárgabarack lekvár és szárított gyömbér fogja tenni. Válasszon, az ízlésére összpontosítva, kísérletezzen, és keresse meg a fűszerek "aláírási" kombinációját.
8
Miután a sonka készen áll, vegye ki a kemencéből, és fedje le ismét fóliával. Semmi esetre ne siess vágni! Így azt fogja elérni, hogy az összes lé azonnal kifolyik belőle, és a hús kiszárad. Várjon 20 percet, majd folytassa. Egy ilyen sonka jó mind főételként, mind pedig hideg előételként.
Hasznos tanácsok
Ha a sonkája csonttal volt, ne dobja el, miután az összes húst megette. Nagyszerű húslevest főzhet.
Kapcsolódó cikk
Hogyan készítsünk főtt sertéshúst otthon