Díszítheti házi készítésű cukrászati termékeket - muffinokat, süteményeket, süteményeket, akár rendes süteményeket is, cukorréteggel. Nagyon kényelmes, ha a rozsdát hosszú ideig tárolják, és később főzhetik.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- finom cukor - 2 csésze;
- víz - 0, 5 csésze;
- 1 teáskanál citromlé.
Használati útmutató
1
Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és öntsen rá meleg főtt vizet. Jól keverje meg és párolja, amíg a cukor teljesen feloldódik. A szirup felforrása után fehér hab képződik a felületen. Távolítsa el egy normál kanállal.
2
Miután az edényt fedéllel lefedték, forraljuk tovább a szirupot, amíg a minta „lágy gömbön” van. Ilyen mintához időről időre vegyen egy kis forrásban lévő szirupot egy teáskanállal egy serpenyőből, és mártsa hideg vízzel egy edénybe. Egy perc elteltével próbáljon egy teáskanál tartalmát gördíteni. Ha a labda nem működik, hagyja, hogy a szirup még forraljon. A főzés végén adjunk hozzá egy teáskanál citromlevet a sziruphoz. Helyettesíthető citromsav oldattal.
3
Főzés után a lehető leghamarabb lehűtse a szirupot. Ehhez helyezze a serpenyőt hideg vízzel ellátott edénybe vagy jégre. Megszórja a szirup felületét hideg vízzel, hogy elkerülje a kéreg kialakulását.
4
A szirup lehűtése után ütjük (10-15 perc alatt) fa spatulával, amíg homogén fehér maszk képződik. A kapott tömeget fondantnek nevezzük. A fondant tárolásához fedje le nedves ruhával, és szorosan fedje le az edényt fedéllel. Szükség esetén vegyen részt az elkészített tömegből, melegítse vízfürdőben, és felhasználja cukrászati termékek díszítésére.
Figyelem!
Főzés közben semmilyen esetben ne keverje a szirupot, különben csak cukrozni fog.
Hasznos tanácsok
A fondant aromatizálható különféle élelmiszer-esszenciák és ízek hozzáadásával. A fondant ételfestékekkel színezhető. A narancssárga színű otthon történő színezésére sárgarépalát, rózsaszínű répa juiceét használják.
A csokoládé hegesztésének megszerzése céljából szitált kakaóport vagy előőrölt csokoládét adhatunk hozzá melegítés közben.