A Hodgepodge az egyik legegyszerűbben elkészíthető első tanfolyam. Bármilyen halból főzheti. Ezenkívül ez az étel nemcsak egyszerű és ízletes, hanem nagyon egészséges és tápláló is.
Válassza ki a receptjét
Tápláló és gazdag vízszintes halakhoz nagy halak nem alkalmasak: lazacra, tokra, csillaghalra, sterletre, takaróra, belugara, pisztrángra, sügérre. Nemcsak egyfajta halat, hanem többet is használhat. Ezenkívül a halak nemcsak frissen, hanem füstölve vagy sózva is felhasználhatók.
Friss hal vásárlásakor figyelni kell a szagára. A friss halak tiszta, enyhe szagúak és vörös kopoltyúk, ha a vér nem szabadul fel. A halak szemének tisztanak és ragyogónak kell lennie. Ha a friss halat egy tálba vízbe engedi, az aljára megy.
Füstölt vagy sózott hal kiválasztásakor a színre is figyelemmel kell lennie. Füstölt vagy sózott lazac, pisztráng vagy rózsaszínű lazac nem lehet túl fényes.
Ha a hal színe világos és telített, ez azt jelzi, hogy a termék színezett. Az ilyen hal színes nyomot hagy a fehér papírtörlőre vagy szalvétára.
A füstölt halnak nem kellene csípõ szaga. Ha ilyen szag van, akkor ez jelzi a folyékony füst használatát a dohányzás során. A jól elkészített terméknek enyhe fafüst illata van.
Sokkal jobb főzni tengeri halak tömegét, mert túl sok kicsi csont van a folyóban. Ha a hodgepodge többféle halból készül, akkor kombinálhatja a fehér és a vörös halat.
A kiadós vízszintes tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége: friss és füstölt hal (500 g), burgonya (3 db), hagyma (1 hagyma), uborka savanyúság (1/2 csésze) vagy savanyúság (2 db.), Pácolt vagy ecetes gombák (1/2 csésze), sárgarépa (1/2), növényi olaj (1 evőkanál), paradicsompaszta (1 evőkanál), olajbogyó (5-6 db), olajbogyó (5-6 db)), babérlevél (1-2 db.).
Az első lépés a halleves főzése. Ehhez vegye be a hal fejét, porcát, uszonyát és farkát, majd főzze enyhén sózott vízben. Nagyon kevés sóra van szüksége, mivel sós lében vagy savanyúságban, ecetes vagy savanyú gombában még mindig hozzáadódnak a leveshez - ezek az összetevők sós, gazdag ízét fogják adni az ételnek. A húslevest kb. Másfél órán át főzzük.
A só helyett tengeri sót használhat, amely növeli az étel táplálkozási tulajdonságait, és hasznosá teszi azt az emberek számára, akik szenvednek a szív- és érrendszeri betegségekben és a cukorbetegségben.
A húsleves elkészítése közben főzheti a sütést. Ehhez megsütjük apróra vágott hagymát és sárgarépát növényi olajban, tedd bele a paradicsompasztát és adjunk hozzá uborka savanyúságot. Ne adjon hozzá sok paradicsompasztát a halakhoz, mint megöli a hal ízét.
Sós só helyett savanyúságok adhatók a motoroshoz. Ez a levest kevésbé fűszeresé teszi. Csak uborkát kell hámozni és levesben párolni.
A húsleves felforrása után el kell távolítani a csontokat és hozzá kell adni a burgonyát. Amikor a burgonya majdnem kész, akkor friss halfilét kell hozzátenni. Amint a halat felforraljuk, adjuk hozzá a sütéshez. Közvetlenül sütés után pácolt vagy sózott gomba kerül a levesbe - ezek lehetnek sampinyonval, rókagombával, vajjal stb.
Ezután füstölt halfilét, olajbogyót, olajbogyót és babérleveleket adunk a motorháztetőhöz és további tíz percig főzzük. A főtt ételt húsz percig hagyni kell, hogy beolvadjon, majd tálaljuk.