Ceviche - a perui konyha híres étele. Hagyományos értelemben ez nyers hal, citrom pácmal. Megpróbálunk távolodni a kánonoktól, és rákokra cserélni.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 300 g garnélarák;
- - citrom;
- - 2 narancs;
- - 2 paprika;
- - 1/2 teáskanál só;
- - 1 teáskanál olívaolaj;
- - 1/2 teáskanál bazsalikom ecet;
- - 2 szál petrezselyem vagy koriander;
- - egy kis lilahagyma.
Használati útmutató
1
Öntsen vizet egy kis serpenyőbe, tegye bele a garnélarákba, adjon hozzá sót, tegye tűzbe, forralja fel és kapcsolja ki a hőt. Hagyja a garnélarák forró vízben öt percig. Tehát főzött és fagyasztott garnélarákat forralunk fel. Ha frissen használunk, forraljuk őket öt percig.
2
A citromfélét és a fél narancsot összenyomja. Lehetséges egy facsaró segítségével, vagy akár kézzel is meg lehet csinálni, aki számára ez kényelmesebb. Öntsük a kapott levet egy tálba.
3
Kivesszük a garnélarák a vízből, és megtisztítjuk. Helyezzük a meleg garnélarák húst egy tálba léval és fél órán át hagyjuk.
4
Hámozza meg a hagymát, kockára vágja. Mossuk meg a borsot, és meghámozzuk a magvakat, kockákra vágva. Hámozza meg a narancs felét és darabolja kockákra.
5
Salátánkat olajjal, ecettel és apróra vágott petrezselyemmel vagy korianderrel ízesítjük. A salátát részletekbe tesszük. Tálaljuk az eredeti salátát az ünnepi asztalon. Kívánság szerint minden egyes saláta különféle gyógynövényekkel díszíthető. Szép és egyszerű.