A tavasz megjelenésével kezdődik a természetben elkészített barbecue csodálatos évad. De ahhoz, hogy sokáig emlékezzen a piknikre, meg kell tanulnia kebab főzését, hogy az esemény minden résztvevője teljes örömmel élhessen. Az egyik módszer az, hogy sertés nyársat készítsen ásványvízre. A gázbuborékoknak köszönhetően a fűszerek a lehető legmélyebben hatolnak be a húsba, ami gazdagabb ízt és lágyságot kölcsönöz. Ezenkívül, az egyéb adalékanyagokkal ellentétben, az ásványvíz nem befolyásolja magának a sertés ízét.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - sertéshús zsíros rétegekkel (például egy nyak) - 2 kg;
- - hagyma - 3 db.;
- - pezsgő ásványvíz - 2-3 l;
- - babérlevél;
- - fekete őrölt paprika;
- - forró paprika;
- - őrölt koriander;
- - só;
- - növényi olaj - 100 ml (opcionális);
- - nyárs.
Használati útmutató
1
Öblítsük le a sertést folyó víz alatt, szárítsuk meg és szeletekre vágjuk, körülbelül 5 cm oldalán, majd tegyük egy tálba, adjunk hozzá őrölt koriandert, néhány csipet red hot pepper, őrölt fekete borsot, sót, majd kézzel keverjük össze mindezt úgy, hogy minden darab fűszerekkel borítva.
2
Hámozza meg a hagymát, apróra vágja vastag vagy félgyűrűvel, majd tegye rá a húsra, és mindent jól keverjen össze. Ezután tegyen mélyre szelet sertés babérlevelet. Ezután öntsön annyi ásványvizet a tálba, hogy az minden húsdarabot teljesen lefedjék. Amint az összes előkészítő munka befejeződött, fedje le a tálát fedéllel vagy ragasztófóliával, és tegye hűtőszekrénybe éjszakára (12-15 órára).
3
Amikor lejár az idő, ürítse ki az összes folyadékot a tálból. Távolítsa el a húsdarabokat és tegye őket a nyársra. Kívánság szerint kis paradicsom vagy hagymagyűrű helyezhető köztük. Ezután a kebab megsüthetni kezd a grillön.
4
Ha hús nélkül zsír van, akkor a nagyobb lédússág érdekében hozzáadhat egy kevés növényi olajat. Egy órával a pácolás vége előtt ürítsük ki az ásványvizet a tálból. Adjunk hozzá egy fél pohár olajat és keverjük össze a hússal. Ennek az egyszerű trükkönek köszönhetően a sovány sertéshús sokkal szaftosabb lesz.