A Schnitzel egy nagy, lapos szelet. Nem csak darált húsból készítik, hanem bárány-, sertés-, pulyka- vagy csirkemell finoman őrölt darált húsából is. A szelet megjelenése nagyon hasonlít a karajra, de ezekben az ételekben az íz nagyon különbözik.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 1 közepes burgonyagumó;
- - 30 gr. ivóvíz;
- - 1 kg. darált hús;
- - 4 db csirketojás;
- - 150 gr. liszt;
- - friss petrezselyem és kapor;
- - 1 pohár világos sör;
- - fekete őrölt paprika;
- - 15 gr. finomított olaj;
- - só.
Használati útmutató
1
Sózzuk a lehűtött kész húst, adjunk hozzá egy tojást, vizet, borsot, és kézzel keverjük össze. Mielőtt reszeljük a nyers burgonyát egy finom reszelőn, mossuk meg és hámozzuk meg a gumóktól. A burgonyával érzékenységet és pompát adnak a darált húshoz.
2
A darálás elkészítése után folytatjuk az előkészítést a tésztához. Egy zománcozott tartályba öntsön sört, tegyen lisztet, borsot, növényi olajat, sót és keverővel felvert 3 vastag tojásfehérje habot. Keverje hozzá az összes hozzávalót simáig. A kapott tésztának 10 percig állnia kell.
3
A szelet elkészítésének egyik utolsó fázisa vékony és nagy, lapos sütemények készítése darált húsból. Mielőtt olajos fűtött serpenyőben süssük, meg kell meríteni a képződött süteményeket tésztában. A szelet mindkét oldalon sütjük közepes lángon, amíg kellemes aranysárga színű színre nem kerül.
Hasznos tanácsok
A forró szelet az asztalon szolgálhat fel egy negyed citrommal és friss ételekkel, gyönyörűen egy tálra fektetve.