Steak főzéséhez a legjobb halak, például pisztráng vagy lazac. Sok üzletben már elkészített halszeleteket is megvásárolhat, de ne feledje, hogy ezeket a halakat hosszú ideig vágni lehet, a steak pedig öreg és szeles lehet. A legjobb megoldás az, ha az egész halat elveszi és magad darabolja.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- hal (pisztráng vagy lazac);
- 2 citrom;
- só;
- fehér bors;
- fűszerek;
- növényi olaj;
- friss zöldek.
Használati útmutató
1
Tisztítsa meg a halakat, bélelje be, ha vannak belső rétegei, és vegye le a fejet. Egy éles halkéssel vágja a halakat 1, 5-2, 5 cm vastag darabokra, a bőrrel és a csontokkal együtt.
2
Mossa ki a darabokat megfelelően hideg vízzel, és papírtörülközővel szárítsa meg.
3
Írja be az egyes steaket sóval mindkét oldalról, meghintje frissen őrölt fehér borssal, és ízesítse az ízesítéssel. A halak egyik legjobb fűszere a leggyakoribb zöld tea, természetesen aroma nélkül.
4
Vágja fel az 1 citromot felére, és nyomja egy csészébe a levet. Távolítsa el a lébeesett magokat, vagy szűrje le a szűrőt.
5
Öntapadós edényben melegítsen kis mennyiségű növényi olajat (ennek kicsinek kell lennie, mivel a lazac önmagában elég zsíros hal). A legkényelmesebb egy kis olajat önteni a serpenyőbe, és egy konyhai kefével eloszlatni.
6
A halakat gyorsan süssük közepes lángon, enyhén barnává. Fordítsa meg a steak-t, és süsse meg a másik oldalon ugyanabba a helyzetbe.
7
Csökkentse a hőt minimálisra. Öntsen egy kis vizet és citromlevet hamarosan. Fedjük le a serpenyőt, és készítsük a halat főzni (kb. 20 perc). Ügyeljen arra, hogy ne legyen túl sütve - szükség esetén újra megfordíthatja a steakeket. Ilyen módon ellenőrizze a halak hajlandóságát - ragasszon egy villát a steak legvastagabb részébe, és forgasson el egy kicsit. Ha az átlátszó rózsaszínű hal tompa lesz a hibánál, akkor készen áll.
8
Megszórjuk a halszeleteket apróra vágott gyógynövényekkel és tálaljuk egynegyed citrommal.
Hasznos tanácsok
A hasábburgonyával kiválóan szolgálnak fel steakkel. Ebben az esetben, hogy a burgonya vagy a hal ne tűnjön száraznak, elkészítheti számukra egy egyszerű fehér mártást: verte meg a tejföl keverővel egy kevés szárított fokhagymával, sóval, fehér borssal és gyógynövényekkel, vagy használjon szokásos majonézt szószként.
A halak számára is kiváló köret lehet a rizs. Ebben az esetben érdemes a szójaszószt az asztalra tálalni.