A szuffle recept a francia konyhából érkezett hozzánk. A Souffle egyaránt lehet főétel és édes desszert. Az edény legalább két összetevőt tartalmaz: a tejfölös állag és a felvert tojásfehérje keverékét. Az édes puding általában túró, csokoládé, citrom, gyümölcs alapján készül. A Souffle nagyon szelíd és levegős termék.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 1 csésze tej
- 35 g zselatin
- 0, 5 csésze víz
- 250 g vaj
- 8 tojás
- 1, 5 csésze cukor
- 1 evőkanál. liszt kanál
- ¼ teáskanál vanillin
Használati útmutató
1
Áztassa a zselatint hideg vízben és hagyja 20 percig.
2
Válasszuk el a tojássárgáját a fehérjéktől.
3
Mókusokat tegye a hűtőszekrénybe.
4
Mash sárgáját fehér és félig cukorral hígítják.
5
Végezzen egy vékony folyammal a tejet, adjon hozzá lisztet és keverje homogén állagig.
6
Helyezze a keveréket gőzfürdőbe, és folyamatos keverés közben forralja fel.
7
Hagyja lehűlni a keveréket.
8
Beat vaj, amíg fehér.
9
Adjunk hozzá olajat és vanília a lehűtött keverékhez.
10
Keverje meg a krémet egy turmixgéppel.
11
Melegítsük a zselatint a teljes oldódásig.
12
Hűtsük le a zselatint szobahőmérsékletre.
13
Amíg a zselatin lehűl, verje le a lehűtött fehérjéket.
14
Miközben apró részletekben adunk hozzá cukrot, sűrű habban verte meg a fehéreket.
15
Folytatva a verést, öntsünk egy vékony zselatinfolyamot a fehérjékbe.
16
Óvatosan, hogy ne essen, keverje össze a fehérjéket a krémmel.
17
Helyezze a souffle-t süteményekre és hűtse le 2-2, 5 órán keresztül.