A sertésételeket a háziasszonyok és a vendégek egyaránt szeretik. A hús puha és lédús, nagyon gyorsan főz. Nagyon nehéz hibázni az előkészítés során - különösen, ha érdekes receptet választ. Próbáljon meg sertéshúst fehérbor alatt készíteni gombával és borókabogyóval, így az étel eredeti édes-fűszeres ízét fogja adni.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 4 sertéshús;
- 100 g szárított sertésgomba;
- 300 g friss sertésgomba;
- 1 csésze száraz fehér bor;
- 10 borókabogyó;
- egy csokor friss kakukkfű;
- 1 hagyma;
- 0, 5 citrom;
- só;
- frissen őrölt fekete bors;
- olívaolaj sütéshez;
- rózsaszín paprika dekoráció.
Használati útmutató
1
Készítse elő a gombalevest a szószhoz. Öblítsük le a szárított gomba, és áztassuk fél órán át. Ezután tegye egy serpenyőbe, töltse fel forró vízzel és helyezze a tűzhelyre. A gomba kb. Egy órán keresztül főzzön. Időnként távolítsa el a habot a húslevesből, a főzés végén adjon hozzá sót és szűrje le a levest. Tegye félre a főtt gombát.
2
Készítse elő a húst. Vegyünk négy alacsony zsírtartalmú sertéshúst, öblítsük őket folyó vízben, távolítsuk el a felesleges zsírt és a filmeket. Szárítsa meg a sertéshúst papírtörlővel. A citromféléből nyomja ki a levet, keverje hozzá sóval és frissen őrölt fekete borssal. Kenje meg a két oldalról az eskalopédeket a kapott keverékkel, és fél órán keresztül tegye félre.
3
Rendezzen friss sertésgomba, mossa több vízben, szárítsa meg és darabolja nagy darabokra, eltávolítva a sötétebb helyeket. A hagymát vékony gyűrűkre vágva és melegített növényi olajban 3-4 percig sütjük. Adjunk hozzá friss és főtt gombát a hagymához, és keverés közben pároljuk az elegyet, amíg lágy nem lesz. Adjunk hozzá sót és frissen őrölt fekete borsot, alaposan keverjük össze.
4
Sült a sertéshús külön serpenyőben mindkét oldalról, amíg aranybarna nem lesz. Vegye ki a húsdarabokat, tegye egy tálba és tegye melegbe. Öntsön száraz fehérbort a serpenyőbe, és pároljuk be, amíg a térfogata felére nem csökken. Öntsük a gombalevest a keverékbe, adjunk hozzá sót és borsot. Apróra vágjuk a kakukkfűzöldet, aprítsuk össze a borókabogyót és fektessük le a hús fűszereit. Melegítsen mindent együtt 5-7 percig.
5
Helyezzen egy növényi olajjal megsütött tűzálló formába a sertéshúst. Mindegyikre tedd a gombás sütőt, és óvatosan öntsd a mártást az edénybe. Helyezze a serpenyőt egy sütőlapra, és helyezze a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe. Süssük körülbelül fél órán át. Rendezzük az elkészített húst a tányérokra, és minden egyes tálalást rózsaszín borsszemmel és egy darab friss kakukkfűvel díszítsünk.