Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 1 sertéscomb
- - 1 liter sötét sör
- - 1 fej fokhagyma
- - só
- - őrölt fekete bors
- - 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
- - 3 babérlevél
- - 1 teáskanál oregánó és őrölt koriander
- - 6 db fekete borsó
- - 4 db szegfűbors paprika
- - 3 rügy szegfűszeg
- - fél teáskanál őrölt kömény
Használati útmutató
1
Öblítse le és áztassa hideg vízben a sertés szárát 1-2 órán keresztül. Ezután vegye le a vízből, szárítsa meg és minden oldalról alaposan reszelje sóval és őrölt borssal.
2
Tegyen egy mély hőálló serpenyőbe 3 gerezd fokhagyma, babérlevél, feketeborsó és szegfűbors-szegfűszeg, szegfűszeg-szegfű, köménymag, oregánó és koriander. Helyezze a tetejét a szárra. Öntsön vizet - annyira, hogy a folyadék a térfogat kétharmadában töltse ki a pörkölt serpenyőt.
3
Fedjük le a pörkölt serpenyőt fóliával, és tegyük egy órán keresztül 200 ° C-ra előmelegített sütőbe. Ezután engedje le a hőmérsékletet 160 fokra, és főzzen további 1 órát.
4
Távolítsa el a serpenyőt a sütőből. A kapott leves kétharmadát engedje le. Fordítsa meg a csuklót, és kenje meg apróra vágott fokhagyma és növényi olaj keverékével.
5
Öntsön bele a sört. Fedje le a serpenyőt szorosan fóliával és térjen vissza a kemencébe. Süssük 1, 5 órán át 160 fokos hőmérsékleten.
6
Távolítsa el a fóliát. Növelje a sütő melegét 200 fokra. Főzzük így a szárot 20-30 percig, időnként öntsük a kiemelkedő juice-t. Ez szükséges a kéreg kialakulásához.
Figyelem!
A kapott sertéshúslevest felhasználhatjuk más ételek elkészítésére.
Hasznos tanácsok
Tálaljuk szárát sült zöldségekkel, nyers zöldségekkel, salátával stb.