Ha ismeri és szereti az aromás és ízletes házi mosást, akkor egyszerűen ki kell próbálnia különféle recepteket az alapjaikhoz. Egy gyors, kefir-teszttel élesztő hozzáadása nélkül azonnal elkezdi főzni, időveszteség nélkül, de tejben vagy forrásban lévő vízben főtt élesztővel a fehérek bujabb és lágyabbak lesznek. Próbáljon ki mindent, és válassza ki a receptjét.
Válassza ki a receptjét
Gyors tészta fehérítéshez élesztő nélkül
összetevők:
- 900 g liszt;
- 200 ml tej bármilyen zsírtartalommal;
- 200 ml kefir, erjesztett sült tej vagy joghurt;
- 3 csirketojás;
- 50 ml növényi olaj;
- 1 teáskanál. szódabikarbóna és só.
Előzetesen távolítsa el a tejet és a kefirot a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletre melegedjenek. Keverje össze a termékeket és a tojást egy mély tálban, és habverővel alaposan verte be, öntsön bele szódat és sót. Helyezze be a szitált lisztet a tömegbe apró részekben, a másik kezével beavatkozva, hogy ne képződjön darabok. Öntsön növényi olajat, dagasztjon mindent és tegyen be egy műanyag zacskóba, amelyet nagylelkűen liszttel meghint az belül, hogy a tartalma ne tapadjon. Hagyja 5-10 percig, majd készítse el a fehéreket. A tészta nagyon ragacsos, szúrja le a darabokat, és gördítse le lapos süteményekbe vagy dagasztja az ujjaival.
Élesztő tészta fehérekhez
összetevők:
- 500 g liszt;
- 200 ml tej;
- 1 csirketojás;
- 80 ml növényi olaj;
- 5 g száraz élesztő (fél zacskó);
- 1 evőkanál cukor;
- 1 teáskanál sót.
Öntsön tejet egy serpenyőbe és melegítse közepes lángon, de ne forralja fel. Öntsön meleg folyadékot egy nagy tálba, oldjon fel benne cukrot, oldja fel az élesztőt és hagyja állni 10-15 percig, hogy megduzzadjon. Dobja a tojást külön villával és adjon hozzá növényi olajjal a tej-élesztő keverékhez. Fokozatosan öntsön lisztet, sót és gyúrjon olyan puha tésztát, amely nem tapad a tenyeréhez. Tekerje fel egy combe, tegye az asztalra, fedje le tiszta törülközővel, hogy ne szélsebesüljön, és inkubálja 1, 5–2 órán keresztül, amíg majdnem megduplázódik. Ha a konyha huzat, helyezze a tésztát enyhén meleg kemencébe. Alaposan gyúrja meg és főzze meg a fehéreket.