A párolt gombóc abban különbözik a megszokottól, hogy finomabb ízű és lágy állagú. Általában a párolt gombóc tésztát szóda, kefir vagy savanyú tej alapján készítik.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- A "Párolt bogyós gombóc" recepthez:
- 2 csésze liszt;
- 1 tojás
- 0, 5 teáskanál só;
- 1 teáskanál szóda;
- 300 ml kefir vagy savanyú tej;
- 700 g töltés.
- A recepthez: "Túrós gombóc dupla kazánban":
- 500 g túrós;
- 1 tojás
- 1 evőkanál tej vagy savó;
- 1 evőkanál vaj;
- 2 csésze liszt;
- 0, 5 teáskanál szóda;
- vaj;
- tejföl;
- cukor;
- a sót.
Használati útmutató
1
Párolt bogyó gombóc Szitáljuk a lisztet és a szódat egy nagy tálba. Készítsen lyukat közepén, vezesse oda egy tojást. Gyúrjuk meg a tésztát, fokozatosan öntsünk kefirot vagy savanyú tejet.
2
Szórjon rá lisztet az asztalra, tegyen egy darab tésztát. Dagasztja a tésztát, amíg nem tapad a kezéhez. Tekerje át kb. 7 mm vastag rétegbe. Vágja ki belőle egy pohárral vagy bögrével.
3
Öblítsük le a bogyókat, magvaktól mentesen, fedjük le cukorral. Helyezze a főtt tölteléket minden körre. Fedje le a széleket.
4
Forralunk vizet egy serpenyőben. Hajtsa fel a gézt két rétegben és húzza át a serpenyőn, a fogantyúkhoz kötődik. Helyezze rá gombócokat, fedje le fedővel. Főzési idő - 7-8 perc.
5
A gombócokat forrón szolgálják fel. Ha édesek, ízük lehet mézzel, tejföllel vagy lekvárral. Az italoktól jól megy a kompót, a zselé és az édes tea.
6
Töltelékként bogyók, gyümölcsök, túró, burgonya, gombák. Ha a gombócokat nem azonnal fogyasztják el, akkor serpenyőben süthetők. Tehát úgy néznek ki, mint a pite.
7
Túrós gombóc dupla kazánban Szitáljuk át a lisztet egy szitán. Keverjük össze szódaval. Adjunk hozzá cukrot (0, 5 evőkanál) és sót (0, 5 teáskanál) a tejhez, öntsük a szitált lisztbe. Gyúrjuk meg a tésztát. Add hozzá a lisztet, amíg a tészta meg nem tapad. Tekerje be az öntapadó fóliát, hagyja feküdni a hidegben 30 percig.
8
Mash túrót és törölje le. Bevertük a tojásba, adjunk hozzá 1 evőkanálot. cukor és 0, 5 teáskanál só, keverjük össze. Fogja le a tésztából egy apró szilva méretű darabot, nyújtsa ki kézzel, tegye rá a túrós tölteléket, zárja be a gombócot.
9
Kenje meg a kettős kazán rétegeit, hogy a gombócok ne tapadjanak. Helyezze a gombócokat. Pároljuk 10 percig. Öntsük az elkészített gombócokat olvasztott vajjal, tálaljuk tejföllel.
Hasznos tanácsok
Jobb, ha a bogyós tölteléket egész bogyó formájában terjesztik. Ha korábban cukkával dagasztották őket, akkor a töltelék kifolyik, és a gombóc kiborul. A nagyobb „szilárdság” érdekében javasoljuk, hogy adjon hozzá egy kevés mannát vagy keményítőt a töltelékhez.