A főtt rizs talán a legváltozatosabb köret, mivel jól illeszkedik a hús-, hal- és zöldségételekhez. A valóban kiváló íz elérése a késztermékben azonban csak a megfelelő előkészítéssel és az ízesítők és fűszerek hozzáértő kombinációjával lehetséges.
Válassza ki a receptjét
Hogyan érhető el törés?
Minden háziasszony azt akarja, hogy a rizs morzsás legyen, és ne olyan, mint a paszta a szerkezetén. Ezért a rizst főzés előtt alaposan le kell mosni keményítővel és talkummal. A helyzet az, hogy mielőtt a boltok polcaira kerülnének, a gabonaféléket különleges kezeléssel kezelik, amely talkum-porral vagy keményítővel történő üvegezésből áll. A rizst addig kell mosni, amíg a zavaros víz teljesen átlátszóvá nem válik. A gabonafélék elkészítésekor figyelembe kell venni a víz és a rizs megfelelő arányát (1 pohár rizsre 2 pohár víz szükséges).
Ha azt tervezi, hogy rizst forrásban lévő vízbe önti, akkor nem kell fedeznie a serpenyőt fedéllel. Ha rizst süt, hogy egyszerre vízzel főzze, akkor a serpenyőt le kell fedni. Amikor a víz forrni kezd, a tűzet minimálisra kell csökkenteni. A kerek szemű rizs esetében a zárt főzés előnyös, míg a hosszú szemű rizs esetében éppen ellenkezőleg, a nyitott fedéllel történő főzés megfelelőbb.
Annak érdekében, hogy az ízesítésű rizs morzsossá váljon, soha nem szabad megzavarni. Ha attól tart, hogy a rizs egyenetlenül forr, akkor kanállal kis lyukakat készíthet. Fűszereket és fűszereket csak forrásban lévő víz után szabad hozzáadni. Az ételt csak főzés után sózza meg.