Nyáron és ősszel friss étrendi zöldségeknek kell lennie az étrendben. A maximális mennyiség, amit frissen kell enni, és egy részét fel lehet használni különféle ételek elkészítésére. Nagyon kiadós, ízletes, de nem nagyon magas kalóriatartalmú rakott padlizsánnal, borssal és paradicsommártással.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 2 padlizsán;
- - 4 sárga színű paprika;
- - szalonna csíkok - 150 g;
- - mozzarella - 250 g;
- - reszelt parmezán - 100 g;
- - olívaolaj;
- - só és bors ízlés szerint.
- A szósz esetében:
- - hagyma;
- - közepes sárgarépa;
- - fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- - zeller - 2 levélnyél;
- - tört paradicsom - 600 g;
- - 2 evőkanál apróra vágott zöldek: petrezselyem, metélőhagyma és tárkony;
- - bazsalikom levelek - egy nagy maroknyi;
- - olívaolaj sütéshez.
Használati útmutató
1
Melegítse elő a sütőt 220 fokra. Helyezze a paprikát egy sütőlapra, finoman meghintje olajjal, süsse 15 percig. A paprikát egy tálba toljuk, fóliával fedjük le, hagyjuk 20 percig. Ezután vágja 4 részre, vegye le a magot, és vegye oldalra.
2
A padlizsánt hosszirányú csíkokkal körülbelül 1 cm vastagra vágjuk. A padlizsán szeleteit egy tálba toljuk, bőségesen sóval meghintjük, 20 percig hagyjuk terhelés alatt.
3
Ekkor készítsen paradicsomos mártást. Megtisztítjuk a hagymát és a sárgarépát, mossuk meg a zeller szárát. Vágjuk apróra a zöldségeket, őröljük egy turmixgépben. Megtisztítottuk és megszorítottuk a fokhagymát. Egy nagy serpenyőben melegítsen egy kevés olívaolajat, adjon hozzá a növényi keveréket a turmixgépből, 3-4 percig süssük. Adjuk hozzá a fokhagymát és a paradicsomprótot, fedjük le az edényt fedéllel, pároljuk meg a szószot 10 percig alacsony lángon. Megszórjuk a mártást apróra vágott gyógynövényekkel, sóval és borssal az ízlés szerint, keverjük össze és 1 perc elteltével távolítsuk el a tűzről.
4
A padlizsánt megmossuk a sóból, megszárítjuk és részletekben megsütjük egy kis mennyiségű olívaolajjal - 3-4 percig mindkét oldalon.
5
Vágja körbe a mozzarellát, vágja szalonna csíkokat 2-3 részre.
6
A tűzálló forma alját kis mennyiségű paradicsomos szósszal kenjük be, a padlizsán felét, a borsot, a szalonnát és a mozzarellát kifozzuk, meghintjük reszelt parmezánnal, egyenletesen oszlatjuk el a bazsalikommal és a paradicsomszósz felét öntsük a formaba. Szétterítsen egy réteg borsot, egy réteg mozzarellát és szalonnát, töltse meg a maradék mártással, és készítse el a padlizsán rakását. Megszórjuk a padlizsánt kis mennyiségű olívaolajjal, süssük a kemencében 200 fokos hőmérsékleten 30-35 percig.