A Julien egy hagyományos francia étel, gombával készítve. De ha diverzifikálni szeretné az ünnepi asztalát, készíthet garnélarát és garnélarát.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Frissen fagyasztott garnélarák - 1, 5 kg;
- hagyma - 2 darab;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- tejföl -300 gramm;
- liszt - 3 evőkanál;
- sajt - 300 gramm;
- só ízlés szerint.
Használati útmutató
1
Öblítse ki a frissen fagyasztott garnélarákat, töltse fel vízzel, sóval, lassú tűzre tegye, és főzésig főzze. A hozzávetőleges főzési idő 30–40 perc.
2
Távolítsa el a garnélarát a tűzről, engedje le a vizet, öblítse le a garnélarát, hagyja lehűlni és óvatosan tisztítsa meg a kagylót.
3
Finomra vágja a hagymát és a fokhagymát, és egy serpenyőben növényi olajban sütje őket, amíg halvány aranysárga színűvé nem válnak. Ne süssük túl sokáig a zöldségeket, különben az étel kissé keserű lesz.
4
Öntsen garnélarát a zöldségekhez, adjon hozzá lisztet, öntsön tejfölt és főzze alacsony lángon 15-20 percig. Hogy megakadályozza a szósz túlságos vastagságát, adhat hozzá kevés vizet.
5
Helyezze a julienne-t egy kókuszdiótálba, meghintje reszelt sajttal és tegye egy 180-200 fokos hőmérsékletre melegített sütőbe. Süssük, amíg a sajt teljesen megolvad.
6
Tálaljuk forró julienne-t az asztalhoz. Helyezze a julienne kókuszdiótállat egy faragott szalvétával borított kis tányérra, és tegyen papírpapillont a kókuszdiótál fogantyújára.
Hasznos tanácsok
Főtt rizs, csirke, sonka, hal, karfiol, spenót vagy kelbimbó adhatók a julienne garnélarákhoz.
Ha nem rendelkeznek speciális kókuszdió-készítőkkel a julienne-hez, akkor serpenyőben meghintjük egy serpenyőbe, és főzzük alacsony lángon fedél alatt, amíg a sajt teljesen megolvad.
Kétféle töltés létezik a julienne számára:
- tejföl - a tejfölöt keverjük liszttel, tojással vagy majonézzel.
Bechamel szósz - a száraz serpenyőben pirított lisztet összekeverjük tejjel és vajjal.