A mandula keserű ízét és a sárgabarack finom édességét a főzés klasszikus kombinációjának tekintik. Nem véletlen, hogy a háziasszonyok gyakran hámozott mandulát tesznek baracklekvárba. Készítsen sárgabarack- és mandulapiteket szeretteinek, és ez a kulináris élvezet kedvenc ételévé válik az asztalán.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 175 g liszt;
- sütőporzsák;
- 150 g porcukor;
- 2 zsák vaníliacukor;
- 2 evőkanál fehér édes bor;
- 250 g vaj;
- 4 tojás
- héja két citrommal;
- konzerv sárgabarack;
- zúzott mandula;
- pörkölt mandula szirmokkal;
- 4 evőkanál baracklekvár;
- egy zacskó zselatint.
Használati útmutató
1
Osszuk fel a vajat vagy a margarint két részre. Helyezze az egyiket a hűtőszekrénybe, és hagyja a másikot szobahőmérsékleten, hogy lágy legyen.
2
A lisztet alaposan szitáljuk úgy, hogy az oxigénnel teljessé váljon, és a tészta csodálatosabbá váljon. Adjunk hozzá sütőport, vaníliacukrot és porcukrot, keverjük össze és gyűjtsük össze a keveréket dián. A központban mélyedést készítsen.
3
Öntsön bele fehérbort. Helyezze a vajat vagy a margarint a hűtőszekrényből a közepére. Apróra vágja a vajat és a lisztet egy nehéz késsel. Óvatosan megragadja a lisztet késsel a szélektől, hogy fokozatosan kapjon morzsolódó keveréket. A darab nem lehet több, mint egy kép. Tegye ezt gyorsan, hogy az olajnak ne legyen ideje diszpergálódni.
4
Ezután gyorsan tekerje be a tésztát kézzel, gömbölyítse gömbbe, tekerje be a fóliába és tegye fél órára hűtőszekrénybe.
5
Melegítse elő a sütőt 200 fokra. Kenje meg az eltávolítható formát és a port liszttel.
6
Helyezze a tésztát az öntőformába, nyújtsa ki kézzel, és készítsen apró oldalakat a szélek mentén. Öntsön egy villával több helyre, és tegye a sütőbe 15 percre.
7
Vegye ki a kész tortát, állítsa lehűlni, és csökkentse a sütő hőmérsékletét 160 fokra.
8
A vaj másik felét dörzsölje a maradék porcukorral és vaníliacukorral.
9
Óvatosan szüntesse meg a sárgáját a fehérjéktől. Vegye ki a fehérjéket a hűtőszekrényből, és keverje össze a sárgáját a olajjal. Adjuk hozzá a citromhéjat és a zúzott mandulát a vaj-sárgája keverékhez. Keverje jól össze.
10
Kihúzzuk a lehűtött fehérjéket a habba, és óvatosan keverjük össze az olaj-sárgás keverékkel.
11
Helyezze a kapott masszát egyenletes rétegben a lehűtött süteményre, és tegye sütőbe 30-35 percre. A főzés után ne vegye le a sütemény oldalát. Hagyja megfelelő formában lehűlni.
12
Öntsön egy külön tálba a kajszibarack léét. A gyümölcs felét szépen fektesse a tortára.
13
Melegítse fel a levet, és meleg formában keverje össze lekvárral. Cool.
14
Oldja fel a zselatint a csomagoláson feltüntetett utasítások szerint. Keverje hozzá hűtött levél. Töltsük meg a sárgabarackot jegesedéssel és hűtőszekrényben a megszilárduláshoz.
15
Amikor a zselatin beállt, vegye le a süteményt a formaból. A gondos előállításhoz melegítse fel egy vékony kést forró vízben, és húzza rá a forma oldalára, elválasztva őket a tortától. Ezután távolítsa el az oldalakat.
16
Díszítsük a pite tetejét és oldalát apróra vágott mandulával.