A joghurt nagyszerű kiegészítő a desszerthez. Nem csak ízletes, hanem nagyon egészséges finomság is. Azok számára, akik nem bíznak az ipari termelésű joghurtokban, lehetősége van arra, hogy csináld magad.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Száraz savanyúság;
- 2 liter tej;
- nagy papírlap vagy törülköző;
- 2 liter űrtartalom.
Használati útmutató
1
Az indító kultúra alapja a gyógyszertárban vásárolható meg, ilyen száraz indító kultúrák lehetnek: „Narine”, „Evitalia”, „Bifidumbacterin” vagy „Lactobacterin”. Tehát bármilyen anyag lehet élő reproduktív képességű élő baktériumokat tartalmazó.
2
Forraljon fel 2 liter tejet (vegyen figyelembe bármilyen zsírtartalmat), majd lehűtse 37-42 fok hőmérsékletre. Távolítsa el a kapott habot. Öntsön a vásárolt száraz savanyúság 1 adagját a tejbe, melegített tejben előre hígítva. Alaposan keverjük össze a kapott készítményt. Zárja le szorosan a tartályt a tartalommal. Tekerje le az edényt erjesztett tejjel 3–5 réteg vastag papírral, tekerje le vastag ruhával, és tegye meleg helyre erjesztésre 11–13 órán keresztül (például egy elem vagy melegítő közelében). Hűtés után helyezzük néhány órára a hűtőszekrénybe. Ezt követően a savanyúság felhasználható joghurt készítésére.
3
A kapott élesztő két literét fel kell osztani:
- kétharmad a közvetlen lenyeléshez, azonnal a kezelési folyamat megkezdésével (ha joghurtot akar használni gyógyászati célokra)
- Egyharmadot az új adag joghurt (aktív savanyúság) későbbi elkészítéséhez hagyja hűtőszekrényben.
4
A következő adag joghurt elkészítéséhez forraljon még 2 liter tejet, hűtse le 37-42 ° C hőmérsékletre, távolítsa el a kapott habot, adjon hozzá kétharmados pohár aktív indító kultúrát tiszta kanállal, keverjen össze mindent, és zárja le a fedelet. Tekerje le az edényt erjesztett tejjel 3-5 rétegben papírral, tekerje be vastag ruhával, és tegye egy fűtött helyiségbe 8-9 órán keresztül erjesztés céljából. Ezután tegye a hűtőszekrénybe. 3 óra elteltével a joghurt táplálékként használható fel. A fennmaradó aktív savanyúságot ugyanazon algoritmus szerint használja: egy üveg kétharmadának 2 liter tejre vonatkoztatva.
Figyelem!
A kapott élesztő kezdetben akár 18 napig is felhasználható.
Hasznos tanácsok
Mivel a jótékony baktériumok könnyen kórokozókká válhatnak, a munka megkezdése előtt mindig csak tiszta edényeket használjon és alaposan mosson kezet.
Kapcsolódó cikk
Hogyan lehet főzni a joghurtot egy joghurtkészítőben