A garnélarákból különféle ételeket készíthet. A kulináris kísérletek megkezdése előtt azonban a tenger gyümölcseit meg kell forralni. Nem számít, ha nyers vagy részben kész terméket vásárolt - megfagyott, és főzni kell. A főzés módja és ideje attól függ, hogy melyik garnélarát vásárolt és hogyan kívánja használni.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - forrásban lévő víz;
- - só;
- - fekete vagy szegfűbors;
- - babérlevél;
- - kapor;
- - szegfűszeg;
- - citromlé;
- - sör.
Használati útmutató
1
A garnélarák kiválasztásakor ügyeljen a megjelenésre. A tökéletesen fagyasztott tenger gyümölcseit vékony jégréteggel (az úgynevezett mázzal) borítják. A kiváló minőségű garnélarák farka meghajlik, a héj fényes és egyenletes színű. Választhat kisebb meleg tengeren élő atlanti vagy nagy tigris- és királyrákot.
Egyes táplálkozási szakemberek szerint a kicsi, hidegvízi egyének egészségesebbek. A választást azonban annak az ételnek a alapján kell megválasztani, amelyben rákot kíván használni. Egy apróság salátákhoz, tört levesekhez és forró előételekhez használható mártással. Nos, a nagy példányokat sütjük a grilln, tésztában sütjük és ünnepi ételeket díszítünk velük.
2
A garnélarák befagyaszthatók nyersen vagy már elkészítve is. A nyers szürke garnélarák egészben kerülnek értékesítésre, és hosszabb főzést igényelnek. Ezt megelőzően azonban a tenger gyümölcseit ki kell olvasztani. Helyezze őket egy tányérra, és helyezze a hűtőszekrény alsó rekeszébe. A teljes kiolvasztás több órát vesz igénybe.
Felgyorsíthatja a folyamatot, ha egy tál garnélarát helyez a mikrohullámú sütőbe, és bekapcsolja a leolvasztási módot.
3
Forraljuk fel a vizet só, babérlevél, néhány borsó fekete vagy szegfűbors és szegfűszeg hozzáadásával (opcionális). Helyezze a leolvasztott garnélarákat forrásban lévő vízbe és főzze őket kb. 10 percig. Ügyeljen arra, hogy a serpenyőből származó víz ne folyjon a tűzhelyre. Távolítsa el a kész garnélarát egy réselt kanállal, hűtse le és folytassa a darabolást.
4
Ha már főtt fagyasztott garnélarát vásárolt, az eljárás jelentősen egyszerűsödik. Forraljon fel egy serpenyőben vizet, hozzáadva sót, borsot, babérlevelet. Egy fűszerkészlet változtatható kaporral vagy citromlével - a kész garnélarák érdekes ízesítést kapnak. Helyezze a garnélarák a serpenyőbe. A nagy tigris és a király főzzük körülbelül 5 percig, apróság - legfeljebb 2 percig. A garnélarákat nem szabad emésztni - gyengéd húsuk kellemetlen gumi textúrát mutathat.
5
A hámozott fagyasztott garnélarák sörben főzhetők. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sört (világos vagy sötét), sót és forraljuk fel. Helyezze a garnélarákat egy serpenyőbe és főzze őket kb. 5 percig. Távolítsa el egy réselt kanállal, és azonnal enni.
6
Ha a garnélarákot olyan edényekben kívánja használni, amelyek további hőkezelésnek vetik alá magukat, akkor nem szükséges őket főzni, amíg teljesen meg nem főzik. Helyezze a fagyasztott főtt ételeket egy mély tálba, és öntsen rá forrásban lévő vizet. Apu percek után a víz kiüríthető, és a garnélarák felhasználhatók a további főzéshez.
Figyelem!
Fagyasztott tenger gyümölcseinek vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a csomagok sértetlenek, tartalma szilárd és nem olvadjon meg. Olvadáskor tegye a terméket közvetlenül a csomagolásba egy tányérra, és hagyja a hűtőszekrényben, amíg teljesen le nem olvad. A másodlagos fagyasztás elfogadhatatlan.
Hasznos tanácsok
A megfelelően fagyasztott halakat kívül csak kis mennyiségű vékony és kristálytiszta jég borítja. Fagyasztott puhatestűek és rákfélék, például garnélarák, kagylók vagy a közelmúltban népszerűvé vált „tengeri koktélok” vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a tenger gyümölcsei semmiképpen sem legyenek egyetlen darabban összeállítva.
Kapcsolódó cikk
Egyszerű és ínyenc garnélarák