A savanyúság általában gyöngyárpán főzik, de rizzsel a leves íze nem rosszabb. És ha hússal főzi, akkor nagyon finom lesz. Bármilyen húst vehet, de a marhahús jobb.
Válassza ki a receptjét
Szüksége van: 500 g fiatal marha- vagy borjúhúsra, egy pohár rizsre, jobb kerekre, 2 ecetes uborkára, 1 sárgarépa, 2 hagyma, 2-3 burgonya, növényi olaj, babérlevél, gyógynövények, só és bors ízlés szerint. Mossa meg a marhahúst, vágja le a filmet, és tegye a húst hideg vízbe. Helyezze a edényt a tűzre, és kezdje el főzni a savanyúlevest. Ne hagyja ki a hab megjelenésének pillanatát, mert akkor nehezebb eltávolítani. Feltétlenül sózza meg a húslevest, de ne feledje, hogy továbbra is savanyúságot ad hozzá. A húst alacsony hőmérsékleten másfél órán át főzik. Amikor készen áll, vegye le, hűtse le és darabolja kockákra. Helyezze a mosott rizst a húslevesbe, és főzje addig, amíg fel nem főz. Mossuk és hámozzuk meg a burgonyát ebben az időben. Vágja szalagokra vagy kockákra, ahogy tetszik, és tegye savanyúságba. 10 percig főzzük alacsony lángon. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Vágja a hagymát félkarikákba, dörzsölje a sárgarépát közepes reszelőre. Vágja a pácolt uborkát kockákra. Jobb, ha pácolt uborkát vesznek igénybe, páratlan savanyú ízük van a pácolt és sózotthoz képest. Bár ha inkább a pácolt, akkor használhatja őket. Sűrítsük meg a hagymát és a sárgarépát növényi olajban, adjuk hozzá az uborkát és pároljuk meg egy kicsit. Valójában ideális esetben mindent külön kell sütni, hosszabb lesz, de ízletesebb. Helyezze az apróra vágott főtt húst, a sült hagymát, a sárgarépát és a pácolt uborkát a levesbe, a borsba. Ha szükséges, adjon hozzá sót. Főzzük 5 percig, majd távolítsuk el a tűzhelyről, adjuk hozzá a babérlevelet és zárjuk le a fedelet 5 percig. Ha a savanyúság fel van töltve, vegye le a lavruskát, különben a leves íze romlik. Tálaljuk a savanyúságot rizzsel és húsos tejföllel, apróra vágott gyógynövényekkel meghintve.