A görögdinnye az egyik legkívánatosabb finomságok a forró nyári napokon. De miután élvezte a lédús hűs testét, ne rohanjon el dobni a héjat. Belőlük finom lekvárt készíthet, amelyet háztartása, rokonai és barátai minden bizonnyal értékelni fognak.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- görögdinnye héja - 1 kg;
- granulált cukor - 1, 2 kg;
- szóda - 1 teáskanál
Használati útmutató
1
Görögdinnye héjaival vágja le a sűrű héj külső rétegét. Alaposan öblítse le a hámozott héjakat, majd apróra vágva vagy közepes méretű kockákra vágja.
2
Készítsen elő egy szódaoldatot erre az 1 teáskanálra. hígítsuk a szódat 1200 ml meleg főtt vízben. Finoman aprítsa meg a kockákat éles villával, majd tegye az előkészített oldat tartályába. Rendszeresen keverjük össze a kéreg szeleteit, és hagyjuk szódaoldatban 3-4 órán át.
3
Engedje le az oldatot, alaposan öblítse át a görögdinnye héját több vízszakban vagy egy szűrőedényben erős áramlás alatt. Ne szánjon időt arra, ne felejtse el, hogy minél teljesebben eltávolítják a szóda, annál ízletesebb lesz a lekvár.
4
Helyezze a mosott héjat forrásban lévő cukorszirupba, amely 600 g granulált cukorból és kb. 750 ml vízből készül. Keverje hozzá, csökkentse a hőt közepes hőmérsékleten és főzze kb. 20 percig, alkalmanként keverve. Ezután adjunk hozzá azonos mennyiségű cukrot (600 g) az elkészített lekvárhoz, alaposan keverjük meg, forraljuk fel újra, és főzzük további 20 percig. Ha szereti a vastag lekvárt, akkor a sütési időt ebben a szakaszban 30 percre növelheti.
5
Kapcsolja ki a hőt, hagyja a lekvárt lehűlni 8-12 órán keresztül. Ezután ismét felmelegítjük, forraljuk és 20-30 percig főzzük alacsony lángon, a késztermék kívánt állagától függően. Távolítsa el az elakadt tartályt a tűzről, és 12 órás expozíció után helyezze sterilizált üvegedényekbe, zárja le műanyag vagy fém sterilizált fedelekkel. Az elakadás kész. Sötét, lehetőleg hűvös helyen kell tárolni.
6
Egyes háziasszonyok hozzáadott citromlevet, fahéjport, vaníliacukrot vagy citrushéjat adnak az elkészített görögdinnyehéj lekvárához. Azt állítják, hogy a lekvár ettől még jobb.