A hús kiválasztásakor sokan az eladó tisztességére támaszkodnak, valaki saját tudására és intuíciójára, valaki csak egy szép csomagot választ. Valójában elegendő néhány egyszerű alapelv és szabály ismerete, amelyek segítenek abban, hogy ne csalódjon a választása során.
Válassza ki a receptjét
Hol lehet jobb húst vásárolni? Ezek határozottan nagy üzletek és jól ismert márkák gyártói, engedhetik meg maguknak, hogy magas színvonalú logisztikát, tárolást biztosítsanak, és mindig is értékelik hírnevét. Ugyanakkor a nagy láncok, nagy mennyiségben vásárolva árukat, megfizethetik az árakat. Ha húst vásárol a piacon - mindenekelőtt ellenőrizze, hogy az egészségügyi előírások megfelelnek-e, ellenőrizze, hogy a vitrin működik-e - hűtőszekrények.
Az eladónak megfelelőségi igazolással és állat-egészségügyi bizonyítvánnyal kell rendelkeznie. Vegye figyelembe az árucikk szomszédságát - a különféle fajtákat külön kell tárolni. Hogyan lehet meghatározni a hús minőségét? Ellenőrizze a hús rugalmasságát - kissé rugódnia kell, és a préselésnél helyreállhat.
A hús színe a frissesség egyik legfontosabb jele: a marhahúsnak vörösnek, a sertéshúsnak pedig rózsaszínűnek kell lennie. Vigyázzon a zsírréteg színére - ha sárgás, jobb, ha nem veszi ezt a húst. A serpenyőben vér jelenléte figyelmeztetnie kell - valószínűleg a hús már régen hazudik, és az összes gyümölcs kijött belőle, vagy kiolvadt.
Fontos az is, hogy milyen célokra válasszon húst - leveshez, főzéshez vagy pároláshoz 2 fajtát vehetsz be - egy spatulát, szegyet és darabokat. A sütéshez 1 fokozatú szegélyre és bélszínre van szüksége. A darált hús kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy az egyenletes élénk rózsaszínű, fehér foltokkal vagy túl világos színű zsír- és kötőszövetek feleslegét jelzi.
A legfontosabb dolog - ne légy félénk és ne félj, hogy kínos helyzetbe kerüljön! Érintse meg a húst, megszólalja, kérje meg, hogy vágja meg, hogy megmutassa - mindez teljesen normális és természetes!