A sütőtök számos hasznos anyagot tartalmaz a test számára, ezért bele kell foglalnia egy olyan személy étrendjébe, aki figyelemmel kíséri az egészséget és betartja a megfelelő táplálkozás alapelveit. Annak érdekében, hogy a tök ízletes legyen, és a lehető legtöbb hasznos anyag megmaradjon, a legjobb sütőben sütni. A sütésnek többféle módja van.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Sült tök zöldségekkel és almával
- - 500 g tök pép;
- - 2 hámozott fehérrépa;
- - 1 hámozott kis rutabaga;
- - 2 közepes alma kemény hússal;
- - 2 evőkanál olívaolaj;
- - ½ csésze szárított áfonya;
- - 1 evőkanál whisky;
- - 1 evőkanál vaj;
- - ½ csésze tökmag;
- - egy csipet cayenne paprika;
- - só, frissen őrölt fekete bors.
- Sütőtök hasábburgonyával
- - 500 g tök pép;
- - 2 teáskanál kukoricakeményítő;
- - 2 teáskanál olívaolaj;
- - 1 teáskanál paprika;
- - 1 teáskanál fokhagymapor;
- - 3 evőkanál reszelt parmezán sajt;
- - ½ csésze frissen apróra vágott petrezselymet;
- - ½ teáskanál közepes őrlésű tengeri só.
Használati útmutató
1
Hogyan válasszuk ki a sütőtök sütéshez
Bár bármilyen sütőtök süthető, nem mindegyik lesz ugyanolyan finom. Az óriás sütőtök vonzónak tűnik, ízük és textúrájuk azonban sok vágyat hagynak. Túl vastag héjuk, kevés répája, viszkózus és vizes, ráadásul túl sok rost és mag van. A sütésre alkalmasabbak egy kilogrammtól háromig terjedő tök. Édesebbek, illatosabbak, húsuk sűrű, lédús és selymes, sok ilyen van, ráadásul könnyebben vághatók. A legjobb a sütőtök szerecsendió fajtáit választani. Ez normális, ha a zöldség héja kissé unalmasnak tűnik, az a lényeg, hogy rajta ne legyen horpadások vagy foltok, ideértve a kicsiket sem. Vásárláskor előnyben részesítse azokat az eseteket, amelyek kissé nehezebbek, mint a "testvéreik" - több pépük van. Vigyázzon arra, hogy a sütőtök farkának egésznek kell lennie, és nem kell letörnie. Ha a tök szár durván levágódik, a zöldség gyorsan rothadni kezdhet.
2
Hogyan készítsünk egy tököt sütésre?
Mossa le a tököt meleg folyó víz alatt, eltávolítva a szennyeződéseket és a törmeléket. Törölje le papírtörlővel és fektesse le a vágófelületre. Éles késsel, széles ruhadarabbal, séf késként vágja le a tetejét és a szárát. Osszuk a tököt két részre. Távolítsa el a rostokat és a magokat. Ezt legkényelmesebben egy éles széllel ellátott fémkanállal lehet megtenni. A tökmag lemosható és ízletes falatot készíthet tőlük, ezért ne dobja el.
3
Sütheti a sütőtök felét. Körülbelül 60-90 percig tart. A szeletelt tök szeletelése akár 40 percet is igénybe vehet. A leggyorsabb módszer kockákra vagy botokra vágott tök sütésére. A zöldség 20 perc elteltével puha lesz.
4
Szeletelt tök
Vágja az elkészített tököt 4-5 cm vastag szeletekre. Fektesse le az összes éket egy lehúzott lapra, amelyet fóliával vagy sütő pergamentel borítottak. A szeletek között 2-3 centiméternek kell lennie, hogy ne tapadjanak össze, és a hő el tudja végezni a munkáját.
Kulináris kefével kenje meg a pép növényi olajjal. Megfelelő napraforgó, olajbogyó, repce, szőlőmagolaj és tök. Ha burgonyapürét szeretne készíteni sütőtökpépből, amelyet tárolhat, majd levesek, pitek, muffinok készítésére használhatja, akkor jobb, ha a zöldséget semmivel nem fűszerezi, de ha azt tervezi, hogy a tököt azonnal mellékételként vagy desszertként szolgálja fel, akkor ideje megkapni. további ízek.
5
Az olyan gyógynövényeket, mint az oregánó, a kakukkfű, a zsálya, a rozmaring és ezek keveréke tökéletesen kombinálják a sütőtökkel. Használjon szárított gyógynövényeket, ne pedig friss. A tököt köménymagokkal, pirospaprikával, curryvel, őrölt gyömbérrel, szerecsendióval és sóval fűszerezhetik. Az „édes” tököt fahéj, őrölt szegfűszeg, barna cukor, méz, juharszirup és citrushéj fűszerezik.
6
Helyezze a sütőtésztát sütőtökkel a sütőbe, előmelegítve 200 ° C-ra. Süssük 35–40 percig, ellenőrizve az készen állást kés vagy villával. Vegye ki a kész tököt a sütőből és hagyja kissé lehűlni. A sült tök héját nagyon könnyű eltávolítani.
7
Szeletelt tök
Ha tökből darabokra sütjük, azt nem csak fel kell aprítani, hanem a szeleteket is meg kell hámozni. A további eljárás csak a főzési idő függvényében különbözhet a nagyobb darabok sütésétől. De ha szeretné, bonyolíthatja a feladatot, és bonyolultabb ételt készíthet a zöldségből. A szeletelt tököt össze lehet keverni más zöldségekkel, például burgonyával, rutabaga, fehérrépa, hagyma. A tök pép jól megy az almával, mazsola, szárított áfonya. És még az egyik és a másik ugyanabban az időben.
8
Sült tök zöldségekkel és almával
Vágjuk az almát szeletekre, tököt, sárgarépát és a répát ugyanarra a kockára. Helyezze a magas csizmás tepsire, szitálja el olívaolajjal, ízesítse sóval és borssal, és alaposan keverje össze. Süssük 220 ° C-ra melegített kemencében kb. 15 percig, a keveréket többször forgatva.
9
Áztassa szárított áfonya ¼ csésze forrásban lévő vízben, adjon hozzá egy kevés whiskyt. Olvassuk ki a vajat egy serpenyőben, és süssük a tökmagokat közepes lángon, amíg kissé megrepednek. Ízesítsük sóval és cayenne-borssal, rázzuk fel és távolítsuk el a tűzről. Helyezze a sült darabokat egy mély tálba, adjon hozzá áfonya és keverje össze. Tálaljuk sült magvakkal meghintve.
10
Sütőtök hasábburgonyával
A hamis sütőtök krumpli elkészítéséhez vágjuk le az elkészített zöldségpép csíkokra és áztassuk egy tálban hideg vízzel 30 perctől 10-12 óráig.
11
Leürítse le és szárítsa meg a tök szeleteit papírtörlővel. A sütőlapot süssük be pergamentel, előmelegítsük a sütőt 220 ° C-ra.
Helyezze a tök szalmát egy cipzáras zacskóba, adjon hozzá kukoricakeményítőt és rázza meg a táskát többször, hogy a zöldség darabokat teljesen befedje keményítő. Helyezze át egy mély tálba, és szitálja az olívaolajjal, fűszerezze paprikával és fokhagymával. Keverjük össze alaposan a kezével, hogy az olaj és a fűszerek jól elosszanak a tök szalmáin.
12
Helyezze a sütőtök szeleteit egy rétegre a sütőlapra. Süssük egy előre elkészített kemencében 10-15 percig, amíg a szalma aranybarna és aranysá válik. Amíg a sütőtök süt, keverje össze apróra vágott petrezselymet, tengeri sót és reszelt parmezánt. Vegye ki a serpenyőt a sütőből és megszórja a főtt keverékkel. Tálaljuk aioli szósszal.
Kapcsolódó cikk
Mennyi ideig és milyen hőmérsékleten sütjük a sütőtökben