Tengeri ételeket, például kagylókat gyakran találunk a mediterrán konyhában. Ezeket a kéthéjú tengeri puhatestűeket meg lehet különböztetni egy sima, ék alakú ovális héjból, amely lila, barnás-arany vagy zöldes-sárga színű.
Válassza ki a receptjét
Néhány évszázaddal ezelőtt a kagylókat nagy mennyiségben fogyasztották a mediterrán falvak szegény lakói, akiknek szinte minden étel felváltotta a kagylót. A terméket nagy csemegenek tekintik, és hiányzik, mivel ezen tengeri lakosok száma jelentősen csökkent.
A kagylók a szűrők szerepet játszanak a természetben, különféle szennyeződésektől megtisztítják a vizet, amelyben vannak. De ezek a gonosz szellemek végül felhalmozódnak a puhatestűbe, ebben az esetben a hús akár veszélyes is lehet. Másrészről, a kagylókat nagyon tápláló és hihetetlenül hasznos terméknek tekintik, a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy azokat vegyék bele bármilyen étrendbe vagy kezelési menübe.
A kagyló kalóriatartalma meglehetősen kicsi. 100 g termékre vonatkoztatva 75-80 kcal-t tartalmaznak. A kalória körülbelül 3% -a többszörösen telítetlen zsír, magas biológiai értékű. A kagyló összetételének körülbelül 4% -a szénhidrát. A fehérjemennyiség szerint a puhatestűek meghaladják a tengeri halakat és a marhahúsokat. A kagylók és más hasznos anyagok a húsban vannak: vas, kalcium, E- és D-vitamin, szelén, kálium, magnézium, foszfor, nagy mennyiségű ásványi só, szinte az összes B-vitamin, cink, aminosavak.
Az orvosok azt javasolják, hogy a kagyló húsát növelik az immunitás, erősítik a testet intenzív mentális és fizikai erőfeszítések után. Ez a hasznos termék szerepel a menüben bizonyos vérbetegségek esetén. A kagylókban vannak enzimek, amelyek javítják az emésztést, valamint a glikogén, amely segít fenntartani az optimális vércukorszintet.
A kagylókat régóta a Viagra teljes értékű természetes analógjának tekintik, ezért ajánlott ezek használata a férfi erő növelésére, valamint a libidó fokozására, nemcsak férfiakban, hanem a nőkben is.
A nőgyógyászok határozottan javasolják, hogy kagylókat fogyasztanak azoknak a pároknak, akiknek nem lehet gyermeke, mivel a puhatestűek olyan anyagot tartalmaznak, amely növeli a férfiak magjainak folyadékának viszkozitását. A kagyló egyedi összetétele lehetővé teszi a nők menopauza megnyomását és enyhíti a súlyos premenopauzális tüneteket.
Régóta bebizonyosodott, hogy a kagylók tartós öregedésgátló hatásúak. Azok a nők, akik rendszeresen használják ezt a hasznos terméket, ritkábban szenvednek különféle bőrbetegségekben, kevesebb korú ráncuk van, a bőr rugalmassá válik és tónusosabbá válik. A haj állapota is javul, erõsödnek, egészséges ragyognak. Bizonyos esetekben a szürke haj eltűnését észlelték.
Használjon kagylót kulináris célokra. Fontos azonban, hogy a puhatestűek teljesen sértetlenek legyenek, és a szárnyokat szorosan le kell zárni. Ehet kagylóköpenyt, lágy, könnyű húst és belső folyadékot.
Ha a puhatestű levél hőkezelés után nem nyílik meg, akkor az ilyen termék nem ajánlott élelmiszerekhez történő felhasználásra.
A kagyló bármilyen hőkezelésnek vethető alá: sütjük, pörkölt paradicsommal, fokhagymával és tejszínes mártással, főzzük. Ezenkívül a kagylókat sózják, pácolták, füstölték, és a kagylóba, a pörköltbe, a salátákba vagy a levesekbe is beépítik.