A kijevi torta egy felejthetetlen édes élvezet, amely Ukrajna szimbólumává vált. A torta a habcsók olvadásából és egy finom diókrémből áll. Kényeztesse magát és szeretteit, fordítva egy kis időt a főzésre.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- süteményekhez:
- 0, 5 csésze kesudió;
- 0, 5 csésze mogyoró;
- 1 csésze cukor;
- 10 tojás:
- 1, 5 evőkanál liszt;
- vanillin.
- Tejszín esetén:
- 200 g porcukor;
- 2 evőkanál brandy;
- 400 g vaj;
- 2 evőkanál kakaópor;
- 4 evőkanál sűrített tej;
- vanillin.
Használati útmutató
1
Csiszolja a granulált cukrot egy turmixgépben. Óvatosan szüntesse meg a tojásfehérjét a tojássárgájától. Helyezze a mókusokat egy mély tálba, amelybe belekeverheti a tésztát sütemények készítéséhez. Főzzük a dióféléket, és apróra vágjuk őket. Dió darabolásához tegye őket két műanyag zacskóba, és rántja össze egy sodrófa segítségével. Tegye félre a dió 1/3 részét a sütemény díszítéséhez. Adj lisztet más diófélékhez.
2
Vegyük meg a fehéret alaposan keverővel. Beat addig, amíg sűrű, sűrű hab képződik. Adjunk hozzá zúzott cukrot és vanillint a fehérjékhez a keverés megállítása nélkül. A habcsók minősége attól függ, hogy mennyit verte le a mókusokat. A tál megfordításával ellenőrizheti, hogy elegendő fehérjét ostott-e el. Ha a mókusok nem ereszkednek le, akkor megverik őket.
3
Finoman adjon hozzá dióféléket és lisztet a kapott sűrű protein tömeghez. Gyúrjuk meg a tésztát. Gyúrja meg a tésztát óvatosan, fentről felfelé mozgatva, különben a fehérjék leülepednek.
4
Készítsen elő két kerek sütőedényt, és tegyen rá pergamenpapírt. Helyezze a tésztát az űrlapokba. Két kb. 8 mm magas tortát kell kapnod. Melegítse elő a sütőt 140 fokra. Helyezze a süteményeket a sütőbe 2, 5 órára. Főzés után hagyja a süteményeket a sütőben, amíg teljesen lehűlnek.
5
Vegyünk vajat, porcukorot, sűrített tejet, vanillint és konyakot egy turmixgépbe. Tegye félre a kapott tömeg felét, és a másik felében keverje meg a kakaót.
6
Helyezze az első tortát egy lapos tányérra, és óvatosan fedje be fehér krémmel. Helyezze a második tortát, amely kakaókrémmel van bevonva. Alaposan laposítsa a sütemény oldalát, és meghintje dióval. Ha továbbra is van krémje, akkor díszítik a sütemény felső rétegét.
Hasznos tanácsok
Ha két formát nem távolítanak el azonnal, és a süteményeket felváltva sütik, a tésztát két sorozatban készítik el. A tésztatermékeket felére csökkentsük, az egyiket adagoljuk, majd a másodikat.